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コメント
このワンタンの皮みたいな奴（トゥルトゥル、と言うそうです）が面白かったですね、おいらも。
福岡の屋台で食べられるラーメンを出すお店は、都内だと他では記憶にありませんので、長く営業を続けて欲しい一軒です。
Dr.KOTO | 2021年3月21日 14:24こんばんはぁ～♪
落ち着いてきたら、以前やっていた焼肉復活するんでしょうか。
それも楽しみにしているんですよ。
博多のびっくり亭インスパのキャベツ＆ハラミの焼肉で一杯やって
このラーメン食べたいんですよ👱
mocopapa | 2021年3月21日 20:17おはようございます。
おぉ〜 やっぱりシャバ系豚骨なんですね。
店内の豚骨臭も、丼から匂わないとなれば良いですよね。
拝見して、修行先へますます行きたくなってきました！
まだおおお | 2021年3月22日 06:58Dr.KOTOさん、おはようございます！
トゥルトゥル、と言うんですね。ちょっと意外なトッピングでした。
都内ではちょっとない味わいですよね。貴重な一杯だと思いました。
なまえ | 2021年3月22日 07:29mocopapa さん、おはようございます！
以前から存在は知っていたので、もう少し早く訪問しておくんだったと
思いました。でもおそらくリニューアル後の今回の味わいの方が好みだろうと思います。
なまえ | 2021年3月22日 07:31まだおおお さん、おはようございます！
食べ終えてから時間がたつほど、好印象が大きくなってきました。
なかなかない味わいで、豚骨というよりも豚出汁醤油と言いたくなります。
なまえ | 2021年3月22日 07:32こんばんは！
大台突入って、初めて拝見したかも(^^)
無駄なぜい肉をそぎ落とした切れ味タップリのスープとくれば、それも必然なんすかね？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年3月22日 20:00ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
基本的に豚出汁が好きで、ド豚骨というよりも、醤油らーめん
寄りな組み立てがツボでした。甘みがあるのも好みででした。
なまえ | 2021年3月23日 06:16
臭みが強いというので、あまり得意ではないこってりヘビーなド豚骨を想像していたが、さらさらしたスープで、醤油の存在感があり、見た目、豚骨らしくないものの、シャープな切れ感と豚の旨味がしっかりある。起伏も十二分で、後を引くくっきりした甘みがまたいい感じ。わざわざ博多に行って、習得してきたというだけのものはある。無駄なぜい肉をそぎ落とし、絞り込んだ強靭さを感じるようなスープで、とても自分好み。
極細ストレート麺は、かためにゆでられ、細さの割にしっかりした歯ごたえがある。
具は、刻み葱。海苔。ワンタンの皮が載っていたのは面白い。チャーシューは脂身少ない部位で、厚みがある長方形が2切れ。ありがちな、煮豚とも焼き豚ともちょっと違うのだが、柔らかい食感のもので、おいしかった。半熟卵半分。
ちなみに、店内は確かに豚骨臭が強いが、過去に経験したものを凌駕するほどではなく、丼からは臭わない。こってりヘビーでも、ライトできれいに乳化したクリーミータイプでもなく、醤油の存在感を残しながら、切れのある豚の旨味と甘みに満ちた一杯だった。なお、マスク非着用の男性のワンオペ。消毒液はカウンター各席にあり。