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【スープ】粘度を多少感じる、旨味とコラーゲンたっぷりの鶏白湯。表面を覆う鶏油の層もそこそこ厚く、とにかく旨味を前面に押し出している。塩気もそこそこ効いているのだが、あくまで裏方。そのままだとどこかで飽きがきそうだが、揚げネギや梅、紫蘇でうまくアクセントをつけている。【麺】平打ちの中細麺。やや硬質な歯応えを感じるもので、ポキポキとくったりの中間くらいの食感。【具】チャーシューは低温調理風。かもなく不可もない。メンマは穂先。食感は良いが、甘めの味付けは好みが割れるかも。梅干しは案外周りに味が溶け出しすぎずに良い存在感。紫蘇も同じく。揚げネギは香ばしさを加えて、ともするとボヤけがちなコク重視のスープにいいアクセントを与えている。超特濃はなくなったんだね。でも標準メニューのほうが美味いや。
jamira
尼茶(血圧やや良化^^;）
kaz-namisyusa
八雲
cheese
EbiShiitake
【麺】平打ちの中細麺。やや硬質な歯応えを感じるもので、ポキポキとくったりの中間くらいの食感。
【具】チャーシューは低温調理風。かもなく不可もない。メンマは穂先。食感は良いが、甘めの味付けは好みが割れるかも。梅干しは案外周りに味が溶け出しすぎずに良い存在感。紫蘇も同じく。揚げネギは香ばしさを加えて、ともするとボヤけがちなコク重視のスープにいいアクセントを与えている。
超特濃はなくなったんだね。
でも標準メニューのほうが美味いや。