※すみれ系の一杯

2021年3月23日(火)18:44待ち4名に接続。後客5名。
10分ほどで入店。
朝から桜を見て、夕食にこちらへ。
初訪です。

券売機で、
味噌ラーメン大盛850円、もやし50円、ごはん(小)100円を購入。

ラーメン登場。
スープは動物系ベースに魚介が補助した濃厚味噌。
表面にはラードたっぷりでコクもプラス。
ただ、最近のすみれ系のトレンドなのか生姜も結構乗って昔ほど濃厚って感じではないです。
ラードも昔に較べて控えめ。純すみ系のやけども全くしません。
都心寄りの味噌でなかなか美味しいです。

麺は西山製麺の中縮れ麺、茹で加減良好。
黄色い札幌系の卵麺、こちらは本家に倣って森住から西山に製麺所が移行しています。
ちょっとボソボソした札幌系らしさの出た麺はスープとのバランスも良く美味しいですね。
麺量は大盛なので210g位。

具にはチャーシュー、メンマ、もやし、ネギ、生姜。
チャーシューはバラのスライス2枚と細切れ。
なかなか美味しい。
もやしは炒めてシャキシャキ。
美味しいが、もう少し量が欲しいです。
生姜ですっきり！

ライスも合います！

美味しいラーメンでした。
すみれ系らしい一杯ですが、食べやすかったです。
またこちらも含めて純すみ系攻めます。