2021 3土 11:15


【青竹手打と二郎系】


佐野の名店巡り。
緊急事態宣言が解除になり久しぶりの佐野市へ。

数ヶ月前？佐野市観光物産会館にあったパンフレットを拝見して…？
再び気になっていた「たけはる十八番」さんにお邪魔してみましたよ♫
平日、土曜はお得なランチセットもあるとのことで、数年振りの2度目の訪問である。

こちらは…栃木市の「餃子の十八番」から、
2012年、店主の地元佐野市に「たけはる十八番」の店名で移転オープンとの事です。

場所は、県道67号線(桐生岩舟線)「浅沼町」交差点から岩舟方面に数百メール？
佐野消防署の一本南のうら通りにあります。

近くには？「和伊寿」「麺屋はつがい」「えびす食堂」「麺屋一心」さんなどがあります。

入店しますと先客なし、後客2名。
居酒屋風の店内は、カウンター3席、テーブル4卓、座敷3卓。
厨房右手に青竹が置かれた製麺室。
男女4人で営業です。

メニューは、定番の手打ちラーメン、ニンニクラーメン(すりおろしニンニクと炒めた野菜入り)、生姜ラーメン、チャーシューメン、ネギラーメンなど。
手打ちガッツリラーメンは手打ち麺と二郎系のいいトコどりの人気商品！
オールタイム？全品麺は大盛り無料とのこと！

平日、土曜日のお昼はランチセットも戴けます。
ラーメンと餃子、カレー、もつ煮など4種類。
(セットの大盛りは+100円)

お得なランチの餃子セットをお願いした。
「餃子はヘルシー18番野菜餃子、ジュウシーな21番肉入餃子が選べますよ？」
とのことで18番野菜餃子を選択。

程なく揃ってお盆で到着。
大きな丼で手打ちラーメン、餃子6個、半ライス、冷奴付きのかなりのボリュームです。

スープは、鶏ガラメインに、香味野菜、乾物、調味料など？
あっさりしたシンプルな旨味ですが？しっかりとした鶏ガラの奇をてらわない優しい味わいです。
黄金色の？薄口の醤油ダレは穏やかな薄味で塩梅良好。
はじめは。醤油にキレが欲しい印象だったが？
徐々に「これでいいのだ！」と思わせるじんわりとした素朴でクセになる旨さがある。

青竹手打ちの麺は、太めのウネリを伴う平打ち。
ストレート気味で太さ不揃いのモッチリ麺。
店主の父は製麺業を営んでいた為か？麺の知識は豊富で納得の秀逸な麺ですね！
芯がしっかりした歯応えのコシの強さと、小麦粉本来の風味豊かな味わいです。
麺量もたっぷりが嬉しい。

チャーシューは、バラロールが2枚。
薄めのスライスでしたがセットで2枚は素晴らしい。
トロトロと舌でとろける柔らかさ。
適度に脂身を落した鼻孔に抜ける抜群の風味？
パサ付きは皆無。丁寧な調理と肉質の良さで文句なしの味わいです。
他に薄味のコリコリのメンマ。ナルト。
薬味は長ネギです、


餃子セットは、餃子、半ライス、冷奴付き。
選んだ18番野菜餃子は、小振りの6個。
薄皮に包まれた具材は微塵切りのキャベツ、ニラなどの野菜でヘルシー！？
パンパンに詰まったたっぷりの具材でボリュームがあり！

付け合せの冷奴は、薬味に長ネギ、生姜の千切り。
絹ごしの滑らかな食感。サッパリとした箸休め。


すべて完食。旨かった！

鶏ガラ風味豊かなアッサリ素朴なスープ。
モッチリしたコシが強い逸品の自家製手打ち麺。
トロトロのチャーシューは絶品。
平日、土曜のランチセットはお得ですね！


因みに(脱線)…？
「どちらから？来られました」との話から？
店主の話は止まらない？
「私は深谷市出身です」
歴史好きらしい店主。(奥様談)
1万円札になる渋沢栄一氏の生地の深谷市「血洗島」(ちあらいじま)の出身らしい！？

営業中で店主の断片的な話を総括すると？
先祖は幕末の会津を応援！？
敗れて血洗島に帰る途中？
「犬伏の別れ」ならぬ？佐野市犬伏で疲れ果て…。
佐野で留まりその地に移住したとのことらしい？？
(店主さん、間違っていたらすいません。)

私的には桐生、みどり市に行く途中に通過する？
利根川を渡る手前…？
深谷市県道355号線と県道45号線が交わる「血洗島」交差点が不気味な地名で気になっていました。
序に調べてみると？諸説あるようです。
中でも？歴史の旧いこちらは興味深い。
平安時代、八幡太郎義家(源義家)の奥州遠征の途中、家臣の一人が切り落とされた片手を洗ったのが血洗島の由来…。
土地の人がその手を近くに葬った墓の手墓が、
近くの地名の手計(てばか)となったという説も面白い？

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
https://hashukage.blog.jp/