動物系乾物系塩スープ
平打ち細ストレート麺ちょいヤワメ
豚肩？チャーシュー2、鶏モモチャーシュー2、炙り鴨胸チャーシュー3、白ネギ、水菜

先日伺うも定休日だったのでリベンジ。。。
かなりこじんまりしたおしゃれな店内
14時頃先客3名後客1名な感じ、口頭注文で先払い、ほどなく到着

グリーンの器が美しい、水菜たっぷり、お肉盛り沢山w
秘伝の上湯に和出汁を加えた4種の塩のスープとのこと、ビターでしっかりエンミの効いたスープで美味しいね、あまり出汁感は強くなくキリっとしてる感じ、昔どこかで飲んだスープに似てるが思い出せない。。。
ツルチュルな細ストレート麺はしなやかでスープと良く合う
鶏チャーシューは醤油煮でかなり締まったお肉の食感か良く味も抜群、これは旨いなぁ(^^;
鴨ロースも脂身が炙られ香ばしくお肉も柔らかくこれも味も抜群
豚チャーシューは低温調理らしく柔らかいが、たまたま個体差なのか、今一つ脂の甘みや肉の味がパッとしなかったかな。。。
鶏と鴨は食べながらスープを飲むとかなり味変になりお肉の味とキリっとした塩スープがいい感じに混ざり合い凄い美味しかった。。。
シャキシャキ水菜と白ネギもいいアクセント

しらすやいくらのご飯も頼んでみたかった、次回に。。。