2021年4月3日(土)
最近オープンしたばかりの、大陸系のお店です。
ネット情報がほとんどなかったのですが、店内に刀削麺のPOPが貼ってあります。おぉ、それではそれにしましょう。本場のお姉さんに口頭注文し、TVを見ながら待ちます。5分ちょいで着丼しました。

スープを啜ると･･･担々麺です。確かに担々麺ですが、どこか独特。酸味が強くて、何かの香草かな？少し鼻につく香りがします。横浜中華街の匂い。日本人経営のお店では、きっと出会えない担々麺。

麺は、確かに太くて肉厚。
だけど本当に手で削った刀削麺ではありません。厚めに伸ばした麺生地を、くるくる縮れるように機械でスライスした麺です。ラグビーボールみたいな「タネ」から手で削り出した麺は、麺の端っこのところがとんがってるんですよね。こちらの麺は端が平らで、直角に切れてます。麺の厚みも、全ての箇所で同じ。

だけどモチモチ食感は本物。肉厚なので、1本ずつ口に運びます。ピロピロ縮れで、喉を通り過ぎる感覚も面白い。この機械式刀削麺ができたおかげで、大陸系のお店で刀削麺メニューが増えたんでしょうね。しかも安く。

ワタシがこれまで食った中で、職人さんが手削りしてたのを見たのは1軒だけ。他には、タネから機械がシャッシャッ！と削ってるのを見たことがあります。あれには驚いた。食感も手削りとおんなじ。

ランチタイム終盤、ご家族連れがご来店されます。みんなで1枚のメニューを見ながら、麺と飯類のセットやら定食メニューやらを口頭注文。「大盛」と言うキーワードが何回も出てきます。余計なお世話ですが、皆さん結構食いますね(^_^;)

次回は是非、麺＋飯のセットを食ってみよう。ご馳走様でした。