座射豚本店

初本店は台湾まぜそば目的で。
13時30分着で先客8名後客5名。
先に食券購入してお渡し、案内に則って名簿記入し外待ち待機。
5分ほどでお声掛けあり入店となる。

見た目から亜流を予想。
まぁそれでもしっかり混ぜていくだけですが、よきところでまず一啜り。
辛味マイルドサッパリ系。
タレ、具材が絡む中太麺は弾力に富みムッチリモッチリ。
麺由来の粘りはなく、決して味は強くはないが、物足りなさを感じない。
なんだか程よく、気が付くとしっかり旨い。
まずは台湾ミンチの力だろう。
そして醤油ダレは色付きから塩ダレかと思えるほど。
魚粉はなく、ラーメン本によると魚油なる香味油を使用されているそうだ。
何より揚げ玉の食感がとても楽しいんだ。
亜流ではあるが、そんなことより随分旨い。
他具材は、ニラ、もやし、玉葱、刻みニンニク。
徐々にニンニクが顔を出し、優しくも辛味を少し感じたところの中盤過ぎに昆布酢を投入。
期待通りに効果的だし、よりサッパリとしてまた進む。
麺を食べ終える間近になると何告げずとも追い飯が提供される。
これが軽めながら茶碗一膳の十分量、大盛にしなくてよかったもんだと、普通に満腹完食です。

旨かったです。
思い描く台湾まぜそばとは異なるも、まぜそばとしてはなかなかの逸品。
しかも結構なボリュームで、これは人気がある筈だ。
次は何にするか、近くに来たらまたぜひに。

ごちそうさまでした！