2021.04.04（日）小雨　初訪問　12:40入店　先客5 後客0　12:43提供

タンメンを求めて地元のお蕎麦屋さんを訪問。
入店すると地元の方々が酒盛り中で盛り上がってました。
取り敢えず、空いている入り口付近の2人掛けテーブル席に着席します。
壁に張られたメニューに『タンメン』を確認。
お蕎麦屋さんですが、中華やカレーもありメニューは多数ありました。
女将さんがお冷やを持って来るタイミングで『タンメン』を口頭で注文。（後清算式）
なお、お店は店主さんと女将さんの二人三脚で切り盛りされてました。
テーブルには醤油・GABANのブラックペッパー荒挽・七味唐辛子が完備。
灰皿が置いて有るので喫煙は常時可みたいです。
待つ事、約3分程でお盆に乗せられ提供です。

麺は白っぽいやや縮れのある細麺。
茹で加減は柔らかめ。
噛むとクニュっと柔かさを感じますが、微妙に弾力感も残って意外と悪くない食感でした。
個人的には固茹で仕様で食べてみたいですね〜
麺の量は一般的な量より多め？？？

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・長ネギ

豚肉や野菜は炒めずにスープで煮込んで熱を加えて仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
煮込んで熱を加えるので弾力感のある肉質でした。
キャベツ、モヤシはしんなりとして柔らかさがあり食べ易かったです。
人参は極細なカット。仕上げに加えるのか極細でも固さを感じました。
長ネギはザク切り。青首の部分も入って固さがあり存在感は十分。
野菜の量は200g程で適量。

スープは濁りのある塩味。
表面には胡麻油が浮かんでました。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心と思われます。
乾物の影響で味に深みが感じられますね〜
また、化調も適度に補填され旨味の物足りなさは皆無でした。
塩分は丁度良い加減。
胡麻油が垂らされるので風味が豊かに仕上がってました。

総評
お蕎麦屋さん仕様のタンメンを堪能！！
町中華の物と違って基本路線が無く、お店に因って作りが違うのが面白いですね〜
当店の特徴は長ネギと胡麻油？？？
女将さんの接客はとても丁寧な対応。
煙草は常時可なので煙草嫌いな方は注意が必要！！
次回は『チャンポン』を頂いてみたいです。
ご馳走様でした。