本年111杯目。

初訪にて、メニュートップの「らーめん(黒)￥750」ぉ。

佐野実氏のオマージュ丼♪
綺麗な豚骨ベース、あまりに綺麗過ぎるのか、マー油の効きが強めで支配的かも。
丁寧な豚骨スープなので、(白)が真価な気がしますね。

特殊な強力粉らしい自家製麺、低加水の角細ストレート麺ぉハーフボイル。
アンモニア臭が刺す啜り、無添加で常温保存が長いと、あるあるですね。

抜群な肉質のバラチャーシュー、かなり上質な仕入れです！
茹でモヤシ、万能葱、海苔。
卓上に魅力が無いので、そのまま食べ進めます。

ノンストレスな豚骨スープだからこそ、麺の香りが気になるかな。
箱代から逆算しての高回転商品＆学生ターゲットの訴求として豚骨＋細麺な戦略に思いますが、上手くハマって無い感じ…。
飲みにシフトしようとしてる苦戦感が、もどかしいですね〜^^;
オシャン＋トレンドラインの戦型が、まだまだ常套なのかも…造り手としてツマらないですがね^^;
綺麗な豚骨過ぎて「惹き」が弱いのも事実、安牌のG系か居酒屋特化な未来が予想されて、勿体ないですね☆彡