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前回訪問時が下ブレだったので、今回は小や麺硬めで保険を掛けて注文。タイミングが悪かった様で、注文から配膳まで２０分と長めの待ち時間になりました。今回はしっかりと煮干が薫る、好印象なスープです。醤油の風味もキレが良く、塩気も適度でした。麺は初めて硬めで頼みましたが、一般的な普通の硬さよりもまだ柔らかい感じ。永福系特有の滑らかさが消えた印象で、これなら指定しない方が良いかも。トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、ネギ、柚子皮。チャーシューは適度な味付けで、柔らかさも丁度良い塩梅。脂身の旨味も感じられて、好みの味でした。メンマは薄めの味付けで、硬さはまちまち。硬めのコリコリとした食感から、柔らかめのシャクシャクとしたものまで様々な歯応えを楽しめました。海苔は割とバラけ易いタイプで、風味はしっかりと感じられるもの。小の麺量だと、生卵１個は気持ち持て余す感じ。生卵を頼む時は、少なめを以上を注文しようと思いました。
啓太
なまえ
JUN
メシマス・メニホーソ
グロ
みーこ
タイミングが悪かった様で、注文から配膳まで２０分と長めの待ち時間になりました。
今回はしっかりと煮干が薫る、好印象なスープです。
醤油の風味もキレが良く、塩気も適度でした。
麺は初めて硬めで頼みましたが、一般的な普通の硬さよりもまだ柔らかい感じ。
永福系特有の滑らかさが消えた印象で、これなら指定しない方が良いかも。
トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、ネギ、柚子皮。
チャーシューは適度な味付けで、柔らかさも丁度良い塩梅。
脂身の旨味も感じられて、好みの味でした。
メンマは薄めの味付けで、硬さはまちまち。
硬めのコリコリとした食感から、柔らかめのシャクシャクとしたものまで様々な歯応えを楽しめました。
海苔は割とバラけ易いタイプで、風味はしっかりと感じられるもの。
小の麺量だと、生卵１個は気持ち持て余す感じ。
生卵を頼む時は、少なめを以上を注文しようと思いました。