2021年3月23日ラーメン

牡蠣味噌かまたまつけそば＋
特製トッピング＋プレミアム
日本酒×5
中華そば専門 とんちぼ
埼玉県 高麗駅

ようやく牡蠣味噌かまたまを頂けました。


この日の一杯目は、花陽浴(埼玉県)
美山の甘味と渋みが食前酒として進みます。
特製トッピングは、酒のツマミです。

二杯目は、加茂錦(広島県)の
うすにごりさくらふぶき
封切りで頂きました。

丸岡店主曰く、No.6に近いと
噂されているとの事でしたが、
No.6にない辛口な発泡感は、
似て非なるお酒です。

加茂錦は、名古屋の有名な居酒屋 大甚でも
採用されている銘柄です。


ここで先につけ汁(チャーシュー入り)を
ご提供頂く。
煮干しの効いたスープを、
チェイサー代わりに、
旨味のあるチャーシューも頂きます。

三杯目は赤武 さくら 2021(岩手県)
フルーティーな旨味が続いた後に、酸のある辛みと多少の発泡感が、食中酒として最高。

かまたまは、まずは牡蠣味噌を頂きます。
牡蠣と味噌大好き人間にとっては、
まさに最高の酒のツマミ❗️
日本酒にも良く合います。
濃厚な牡蠣の旨味と味噌の風味が絶妙です。
生卵を溶かして麺に絡みつけます。

唐辛子がいいアクセントになっています。

四杯目は、守破離(しゅはり)
(京都府)
醸し人九平次とも関係が深いとの事。
鼻から抜ける爽やかな辛口ながら、
しっかりとした旨味、
そして多少の発泡感と、
食中酒としても完璧❗️

スープ割りを飲みつつ、
五杯目 新政 No.6 R-type(秋田県)

新政は、個人的には焼酎に近いような
日本酒で、スッキリかつ、
舌に深く残る味わいで、
〆の一杯にも相応しいですね。

丸岡店主、スタッフの皆様、
ご馳走様でした❗️