970円+パクチー130円。2021.04.11(日)、11:00過ぎ、4人いたのが食券買ってたら6人に、さらに待ち合わせで7人に。並んでろよクソムカつくぜ。12時Open時、20人弱。卓上にはドライガーリック、粗挽き黒胡椒、一味、唐辛子入り黒酢。15分ほどで配膳。ロット7杯、ほぼ総入れかえ。テイクアウト2食調理の後、2ロット目の先頭。12:15頃配膳。12時頃に女将さん登場。数年ぶりにお会いできた。お元気そうで何より。

底にややシャバめのタレあり。動物感ありの醤油系。しっかりと全体を混ぜて。
温玉で全体的に少しマイルドになっている。
甘みあり。唐辛子は強くなく、ほとんどないかも。花椒の辛みがじわじわピリピリ。
汗もじわじわと出てくる。汗かきの自分はタオル必須。
パクチーはたっぷり。デフォで少し食べてから全投入し、しっかりと混ぜ込む。麺に熱があるので、パクチーにも熱が入って、尖りのないいい風味に。

断面長方形の少し太めほぼストレート麺。
加水高めでツルツル。硬さは普通。ちょいモチで少し弾力あり。
温玉で水分量がアップしており、啜りやすい。
麺量は小で150g。適量。

チャーシューは厚め大きめが2枚。クニクニのいい弾力と少しミシリと。
豚味しっかりに醤油系の味が入っていて旨い。
挽肉は多め。タレと一体化。ナッツは今日はあまり目立たなかった。
茹でキャベツ。ほどよい甘み。青ネギ小口は少なめで印象あまりなし。

待っている間に砕いておいたドライガーリックをバサっと。ニンニク合う。
麻だけでなく、辣も出すべく、唐辛子もけっこう足したが、辛さはあまり出ない。
黒酢は局所的に少し。コチラも間違いない味変。

割スープはブーメラン方式。
スープ大お玉1杯分、醤油ダレが少し。
シャバシャバあっさり気味のスープになってパンチが少し消える。
終盤に黒酢追加で完食完飲。しっかり腹にたまる。
12:30頃退店時20人弱待ち。回転が悪いが、変わらぬ人気。
毎回書いてしまうが、限定がいつも絶品なんだよなぁ～。COVID以降1回も出ておらず。待ち遠しい。