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ちょ〜久し振りに 麺堂イズム さんへ仕事の関係でまた通いやすくなったので早速お邪魔しましたイズムラーメン【塩】(850円)をポチッとスープは鶏と白ハマグリ(ホンビノス貝)を合わせた清湯で最初に潮のいい香りが襲ってきますじんわりとくる貝出汁の旨味が最高で鶏の旨味、甘味も感じられるがあくまでも主役は貝塩分濃度はジャストで全体的にあっさりとしていて貝出汁の旨味をじんわり楽しむ美味しいスープですね久し振りに食べたけどやっぱ旨い麺は低加水の中細麺ストレート硬めの茹で加減でザラパツな食感小麦感もあり美味しいですねチャーシューは低温調理の豚ロースと鶏ムネ両方ともしっとりしていてちょ〜旨いお金があれば増したい具材は刻みタマネギ、メンマ、三つ葉刻みタマネギと三つ葉はやはり相性いいですね食べ終わった後の余韻最高です貝出汁が効いた深みがある上品な一杯でした美味しかったですご馳走様でした
シノさん
SONIC
スロレプ
Boys2麺
にんハル
仕事の関係でまた通いやすくなったので
早速お邪魔しました
イズムラーメン【塩】(850円)をポチッと
スープは
鶏と白ハマグリ(ホンビノス貝)を合わせた清湯で
最初に潮のいい香りが襲ってきます
じんわりとくる貝出汁の旨味が最高で
鶏の旨味、甘味も感じられるが
あくまでも主役は貝
塩分濃度はジャストで
全体的にあっさりとしていて
貝出汁の旨味をじんわり楽しむ
美味しいスープですね
久し振りに食べたけどやっぱ旨い
麺は
低加水の中細麺ストレート
硬めの茹で加減でザラパツな食感
小麦感もあり
美味しいですね
チャーシューは低温調理の豚ロースと鶏ムネ
両方ともしっとりしていてちょ〜旨い
お金があれば増したい
具材は刻みタマネギ、メンマ、三つ葉
刻みタマネギと三つ葉はやはり相性いいですね
食べ終わった後の余韻最高です
貝出汁が効いた深みがある上品な一杯でした
美味しかったです
ご馳走様でした