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ラーメン専科 竹末食堂さん初訪ですやはり竹末系列の接客は元気があり丁寧ですねチャーシューこってり(1,080円)+大盛(120円)を口頭注文スープは軽く粘度がある黄金色した鶏白湯で鶏の凝縮された旨味と醤油ダレの旨味が双方うまく混ざり合いベストな味わいを形成していますねそこに鶏油が甘味とコクをプラス濃厚でありながら口当たりはマイルド塩分濃度もちょうどいい口に広がる鶏の余韻がいいね麺は低加水の細麺ストレート茹で上げはジャストで濃厚スープとの相性はいいと思いますしかし備え付けの箸が滑る滑るチャーシューは2種で鶏モモは肉厚ジューシーで味もしっかりで旨い豚ロースの方は表面がちょ〜香ばしいっていうか焼き過ぎ状態で味が濃すぎてしょっぱい残念ですね具材はメンマ、ネギ、刻みタマネギ、青菜、三つ葉刻みタマネギはいい仕事をしてくれますね濃厚な鶏の旨味と醤油の旨味をちょ〜感じる美味しい一杯でしたちょっとコスパは悪いかな美味しかったですご馳走様でした
シノさん
みーこ
のあ
寝取られ君
二枚だニャー
野良犬
初訪です
やはり竹末系列の接客は元気があり丁寧ですね
チャーシューこってり(1,080円)+大盛(120円)を口頭注文
スープは
軽く粘度がある黄金色した鶏白湯で
鶏の凝縮された旨味と醤油ダレの旨味が双方うまく混ざり合いベストな味わいを形成していますね
そこに鶏油が甘味とコクをプラス
濃厚でありながら口当たりはマイルド
塩分濃度もちょうどいい
口に広がる鶏の余韻がいいね
麺は
低加水の細麺ストレート
茹で上げはジャストで
濃厚スープとの相性はいいと思います
しかし備え付けの箸が滑る滑る
チャーシューは2種で
鶏モモは肉厚ジューシーで味もしっかりで旨い
豚ロースの方は表面がちょ〜香ばしいっていうか焼き過ぎ状態で味が濃すぎてしょっぱい
残念ですね
具材はメンマ、ネギ、刻みタマネギ、青菜、三つ葉
刻みタマネギはいい仕事をしてくれますね
濃厚な鶏の旨味と醤油の旨味をちょ〜感じる
美味しい一杯でした
ちょっとコスパは悪いかな
美味しかったです
ご馳走様でした