2021.04.16（金）曇り　初訪問　13:06入店 　先客3 後客4　13:09提供

タンメンを求めて訪問です。
創業1946年と75年の歴史があるお店！！
店外のディスプレイで『タンメン』を確認して入店します。
カウンター席は無く、昭和な食堂的な雰囲気ですね〜
入店して空いているテーブル席に着席。
すぐに女将さんがメニュー表を持って来てくれますが、すぐにタンメンを口頭で注文。
厨房には男性が２名。
接客は女将さん1名で切り盛りされていた。
途中から大女将さんが合流して計4名。
テーブルには醤油・酢・ラー油・粉胡椒・中濃ソースが完備されておりました。
なお、私が好きなTV番組の『町中華で飲ろうぜ』にも出演。（2019.07.01のO.A。）
待つ事、約3分で女将さんから提供されました。

麺は自家製のストレートな細麺。
茹で加減は柔らかめ。
噛むと柔らかいが、しなやかで喉越しが良かったです。

具材：豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱

具材は炒めてからスープと合わせて仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
臭みは無く弾力がある肉質でした。
白菜などの野菜はシャッキリな仕上がり。
配分はモヤシ多めな感じでした。
人参は厚めにカットされ、ポリッと固さがありました。
野菜の量は200gをやや越えるぐらいでしょうか？

スープはやや白濁して塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心。
化調も加えられて旨味は十分に感じられる。
また、乾物が入り味に深みがありました。
塩分は丁度良く、尖った感は無く飲み易い。
油分の使用は抑えてあり、比較的アッサリと仕上げられてました。

麺と具を美味しく完食。
お会計を済ませて退店です。

総評
自家製麺は柔めだが悪くない。
しかし、個人的にはもっと固茹で仕様で食べてみたいかも・・・
野菜の盛りは程よい感じで肉は意外と多め。
スープはアッサリ且つ優しい味わいが好みでした。
女将さんの接客は凄く丁寧で気配りが利いてました。
（お客さんのお冷やが無くなると注いでくれます。）
次回は『しいたけそば』を頂いてみたいです！！
ご馳走様でした！！