2021.04.20（火）晴れ　初訪問　11:02入店　一番乗り 後客1　11:05提供

タンメンを求めて地元のお店を訪問です。
入店して空いているカウンター席に着席。
メニュー表でタンメンを確認して口頭で注文。
すぐに若めの男性店員さんがお冷やとおしぼりを持って来てくれました。
お店は年配のご夫婦と息子さん？の3名で切り盛り。
卓上には醤油・酢・ラー油・GABANのブラックペッパーグラウンドが完備。
また、灰皿も置かれ煙草は常時可の模様です。
待つ事、約3分程でカウンター越しから提供されました。

麺は豊華食品の黄色っぽい縮れ極細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと適度なコシがあり、喉越しも序盤からとても良かったです。
（因みに麺の茹で担当は息子さんが担ってました。）

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ピーマン・キクラゲ

豚肉と野菜は炒めてからスープと合わせて仕上げられる。

豚肉はバラ肉の小間切れ。
脂身が柔らかくジューシーな肉質でした。
キャベツなどの野菜は比較的シャッキリな仕上がりで食感が良かったです。
キャベツの芯は柔らかさがあって食べ易い。
キクラゲは乾燥ではなく生の物？？？弾力感が大変心地よかったです。
野菜の量は250gぐらいでしょうか？

スープはやや濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
乾物などの旨味は無いが、しっかりとした旨味が感じられる。
油分は多めで香ばしさは乏しいがコッテリ感が強め。
塩分は野菜の甘みも手伝って円やかな感じでした。

特に味変はせずに美味しく具材と麺を完食。

総評
麺は極細麺だが、茹で加減が良く食感と喉越しが楽しめました。
具材はオーソドックスだがピーマンが入るのが少し珍しい。
スープは油分がやや多めだが、優しい味わいに仕上がって飲み易かったです。
店内は適度に清潔感があり、除菌対策もしっかりとされてました。
カウンター席は仕切りは無いが、3席に減らされてソーシャルディスタンスが保たれる。
息子さんと思われる若い男性店員さんはとても丁寧な接客でした。
次回は『チャンポン』を頂いてみたいですね〜
ご馳走様でした！！