2009/2/4 12:45頃入店。先客2人、後客0人。

中華料理 大松は以前、カレーラーメンを食べに来た店舗。
お店の目の前の道路を挟んで向かえ側にある駐車場が2台分…しかも滅茶苦茶狭いのもあり…あまり来ない店舗でもありますｗ
中華料理 大松での嬉しい点は、お通しサービスと食後のサービスがある点です。
地域に密着したお店とでもいいましょうかｗ
注文したのは回鍋ラーメン。”ほいこーらーめん”と読むそうですｗ

待つこと大体7分後に注文した品が登場。
はい、ラーメンの上に回鍋肉が載ったメニューです。
まずはスープをひとすすり…魚介系ベースになりますかね？！中華系のメニューなので、すぐに判らなくなりますが、最初に味わったスープには微かに鰹節の出汁が利いていますね。
飲み進めると、具の回鍋肉を炒めた時の油や調味料が複雑に混ざっていきます。
混ざった後のスープの味わいはほんのりと醤油・甜麺醤の甘味、ほんのりとニンニク・豆板醤の辛味が出てきます。
単純に言えば甘辛なスープですが、甘味・辛味の双方ともにそれほど強くはなく、口当たりが優しい味わいで美味しく飲み進められます。
油はラードを使わず、大豆油・胡麻油を使っているのもあり、くどさを感じないところも良いですね。
次に麺をひとすすり…中太の縮れ麺で加水率はやや高め。
茹で加減は気持ち柔らか目の部類ですが、ツルツルとした食感とプリプリとした歯応えが心地良いですね。
麺自体は微かに旨味もあり、スープの持ち上げ感も良い…中華系のラーメンですが美味しく食べられます(^_^;)
具は回鍋肉、刻みネギ。
回鍋肉は、定番の具材で豚肉、長ネギのざく切り、キャベツ、ピーマン。
これらをおろしニンニク、豆板醤、甜麺醤、醤油、お酒などで炒めたものです。
火の通りは良く、シャキシャキ・コリコリした野菜の歯応えと充分に調味料が行き渡った味わい…美味しいですね(^_^;)
具材はシンプルながら、非常に満足度は高いですｗ
気持ち豚肉が多めに入ってたのも嬉しいところです。
メニュー名から…てっきり豚肉は入っていない？なんて思ってましたので、その心理効果もあるかもしれません。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

ほぼ1年ぶりの再訪となりましたが、非常に満足。
ここのお店の麺類メニューは400～650円と非常に安価なのも嬉しい点です。
こういう中華系のメニューは全体としての満足度…カレー等も同じですよね。
間違いなく、醤油ラーメンだとまた違った採点になりますｗ