なまえ
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さんちゃん
(有)やまか食堂.ne.jp
こっちそん
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コメント
こんにちは。
勝手に思い描く味噌王道なビジュアルに惹かれました。
ピリ辛なのも美味そうですね。
豚骨みそって気になります！
まだおおお | 2021年4月25日 15:40まだおおお さん、おはようございます！
確かに衒いのない王道な味噌で、その分安心して食べられました。
豚骨みそはもう少しこってりなのかな。
なまえ | 2021年4月26日 07:29こんばんは！
豚骨が別メニューってことは、出汁の素材は何なんでしょ？？
肉っけがなくても野菜タップリなら、腹パンになってもヘルシーなんで問題ないかもですね😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年4月26日 20:01ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
乳化させているのとさせていないのとの違いなのかもしれませんね。
機会があったら確認してみます。
なまえ | 2021年4月27日 07:36
入って右手にセンサー式の消毒液。L字型カウンターには間仕切りあり。マスク着用男性一人で切り盛り。店前の幟にこだわりの味噌ラーメンとあったので、それを注文。あとで豚骨みそというメニューもあったことに気づいた。何が違うのだろうか。
ピリ辛で奥にほんのりした甘みも感じる味噌スープ。ベースのコクもそれなりにあり、割と味噌らしい味噌ラーメン。街中華らしくさらりとした粘度の低いもので、具材を炒めた油も目立たず、後口もよい。塩分濃度は気持ち高め。
麺は中細の軽い縮れ。あまり特徴のない汎用的なものだが、歯ごたえは適度。
具はモヤシがメインに、キャベツ、ニラ、細切りニンジンが少量。キクラゲ。コーンはたっぷり載っていた。肉っけはないが、野菜のボリュームはそこそこあって、物足らなさはなかった。
味噌だれの主張がおとなしめな味噌ラーメンも街中華では珍しくないが、こちらは濃すぎず薄すぎず丁度良い濃さの一杯だった。