無化調・トンコツ和風系の注目店。02年6月オープンと同時に、オリジナルのトンコツ
和風ラーメンでブレイク。無化調を徹底し、豚骨と鶏ガラスープ、魚介の自然なダシで
うま味を出す。新店舗に移ってからは初訪問。新店舗は前よりも少し広くなり、テーブ
ル席まであった。店に入るとウッディーなテーブルで落ち着いた雰囲気、そして魚介の
匂いが店中に充満している。何よりもスープのバランスが良い。豚骨魚介系でがっつり
食べたいと思わせる豚骨とタレのしょっぱさがありつつも魚介のすっきりとした後味は
いつまでもスープを味わいたくさせてくれる。粉鰹や煮干しや揚げネギが香り、えぐみ
やくどさはなくちょうど良い味付けで優しい味。
麺は中太麺で、つけ麺はラーメンよりもやや太くなるが個人的には物足りない太さであ
る。そして特筆すべきは、チャーシュー。やわらかくタレでしっかり味付けられたチャ
ーシューはお肉らしい獣らしさを残しつつ、とろけるほど柔らかく仕上げられておりい
つまでも食べていたいと思わせてくれる。