４月某日、昼、本日は終日自宅勤務にてのテレワーク。昼メシに冷蔵庫を開けて何か無いかと探すが、適当な食い物が無いので外で昼ラーとする。突撃したのはこちらの店。

お隣新潟のご当地ラーメン「燕三条ラーメン」をウリとする店。先週突撃時に「材料切れ」で食えなかった「４月の限定」が気になっていたので、これを狙ってみる。

１１：４０着、先客９名、テーブル席に着座、後客６名。早速、壁メニュー（メニュー写真）にある件の品の“スパイシーマスタード　（並盛）”（９００円税込）を、いつものサービス券で「味玉」トッピでイク。注文時に「太麺か細麺が選べます」と言う事で「太麺で」。

今回の一杯、能書きによると「１０種類以上のスパイスを調合しエスニック風に仕上げました。」と言う品。「おすすめトッピング」に「サラダほうれん草増し」「味変カレーパウダー」「辛みスパイス増し」があるが、取りあえずデフォのテイストでイク。そして待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、山盛りのベビーリーフ（サラダほうれん草か？）、クラッシュドナッツ（クルミ、アーモンド、カシューナッツ）、刻みタマネギ、辛みスパイス、ピンクペッパー、そして味玉が、薄濁りのあるスープに乗っている。

スープから。少しくの背脂の混じるベーススープは、ポンコツ舌では定かで無いが塩ベース塩か？適度な動物感があるが、醤油では無い様だ。兎に角、動物感を伴った穏やかな塩味のあるスープで塩分濃度は適宜、そこに塗されている辛みスパイスはこれもポンコツ舌が感知するにはカレーパウダーとマスタードパウダーなどのＭＩＸか？ふんわりとカレー風味のあるライトなスパイシー感が交わり、その風味をストレートに味わえる。また、クラッシュドナッツやピンクペッパーを噛み砕くと多層的で独特なテイストとフレーバーが口内を満たす。うっすらとカレー風味のあるライトスパイシーな実に美味いスープなのである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。茹で加減やや硬めが良く、ツルツル、モチモチとした食感がイイ。多層的なテイストとフレーバーを伴うライトスパイシーなスープとも良く合っている。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。塩味の効いた煮豚チャーで、脂身が何気に美味い。ベビーリーフは山盛りでフレッシュ、全くクセが無いのでスープのスパイシーさを壊さない。クラッシュドナッツはどれもが香ばしくて歯ごたえも良く、このスパイシースープに良く合う装備。刻みタマネギも多めに仕込まれ、アクセントに。辛みスパイスとピンクペッパーは前記の如く、複合的な風味がこのラーメンのキモとなっていてイイ。味玉はうっすらと醤油が香る味付けが良くて美味い。

スープ完飲。自宅でのテレワークでの昼ラーに突撃したこちらの店での「スパイシーマスタード」。それは１０種類以上のスパイスを調合したと言うスープは、ほんのりカレー風味が漂い、まさにエスニック風で多層的なライトスパイシーなテイストが実に美味く、装備の山盛りのベビーリーフもフレッシュ、加えてクラッシュドナッツも香ばしく、ピンクペッパーもスパイシーさに華を添えて大満足の一杯であった。この一杯、逃さずに食えてホントに良かった、、、