■2021 4下旬 11:30


【吉井町の手打ち】



手打ちの未訪問店！
自家製の手打ち麺が頂ける街道沿いにあるラーメン店にお邪魔してみました。
気になる高崎市の「しみず屋」さんというお店ですよ♫

場所は国道254号線(下仁田街道)沿い。
高崎市吉井町(2009年合併の旧多野郡吉井町)の「白井」交差点近く。
通り沿いの近くには「まてんろう」さん、「ラーメン華吉」さん。
北側を奔るバイパス沿いには「地鶏らーめん 花道」さんが近くのラーメンの激戦区？

富岡市に行く途中？街道沿いに佇む見た目はチェーン店のような店構えです。

駐車場も広くて10数台。
意外に近くからよく見ると年季が入った店舗ですね。
入店しますと先客1名、後客1名。

店内はカウンター6席、小上がり5卓。
男性店主と女性2人の計3人で営業です。

メニューは、ラーメン、ニンニクラーメン、ガツラーメン、野菜ラーメン、味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、塩ラーメン、ソース焼きそばなど。
太麺、細麺が選べ、大盛りは両方のミックスも出来るらしい。
餃子、野菜炒め、モツネギ炒めなどの一品料理。
半チャーハン、チャーハン、ニンニクカレーチャーハンなどのご飯物。

定番のラーメンに半チャーハンもお願いしてみた。

程なくラーメン、半チャーハンの到着。
かなり太いと評判の太麺を頂きに来たのですが？
注文時に聞かれなかったので？
「太麺で」とコール。
だが？出て来たのは細麺だった。
声が小さかっのたか？聞こえていなかったようですTT
評判の太麺が選べるのがこちらのウリなので？
非常に残念である。

スープは、鶏ガラベースに香味野菜、魚介の風味。
ふんわりとした少し強めの節系の香りが心地よく
上品で優しいバランスの良い仕上がりです。
濃口の醤油ダレにはキレがあり確りと主張するが、
シッパさはなく塩梅良好。
ジックリ煮出した魚介出汁にシックリとマッチする。

青竹で打つという自家製麺は、中(太)の若干縮れを伴う平打ち。
少し柔らかめのモチプリとしたコシを完備。
芯はボソとした印象で？粉の風味を伴わせる。
太麺が気になって仕方がない？！

チャーシューはバラロールが1枚。
大振りで厚みがあり脂身が抜けおちた印象のホロホロした食感。
コリコリのメンマ、ほうれん草、ナルトは良いアクセント。
薬味は長ネギです。


半チャーハンは、半位の量。紅生姜添え。
具材は卵、チャーシュー、ナルト、長ネギなど。
しっとりして味付けは良好でした。


美味しく完食。

節系が効いたラーメン、半チャーハンも美味しかったのですが？半の盛りにも常連客には特権があるようです。
太麺を食べてみたかったが？機会があれば…。

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
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