帰りが東京方面なので道中に訪問

定刻2021.4/29 20:21到着、表題を押してから
店内4人待ちに接続、8分後にカウンターに着席
卓上はおろしにんにく・おろし生姜・豆板醤・特製ラーメン酢・BP・きゅうりのキューちゃん
5分弱で着丼。

豚骨醤油スープに中太麺、トピはチャーシューほうれん草海苔といつもの面子。

出汁は豚骨白湯ベースで臭みは無く粘度は中濃高め、豚の旨みの押し出しは確りで乳化具合は高く、適度な油と合わせたトータルの油脂感は少しコッテリとして強めのボディ感があり、マイルドで仄かな酸味とやや甘味のある醤油味
塩味はジャストで出汁が前に出たバランスで口当たり良く美味い

麺
茹で加減はジャストで柔らかい歯触りのツルモチ食感、適度な弾力があり、平微ウェーブ面にスープが穏やかに絡み粉の味と風味をまずまず感じれて美味しい麺

肩ロースチャーは厚さ3〜4ミリのが1枚で適度な塩気の煮豚、柔らかくてまずまず。
ほうれん草は柔茹でで味が濃くいい箸休め
海苔はパリっとしてスープに浸してから豆板醤をまぶしたご飯を巻けばこれまた美味い