Item: 中華蕎麦 生る
Rating: 78
Author: ぴーえむ

78点

2021年4月10日

茶濁したつけ汁は濃厚なマタオマ系という感じです。つけ汁は動物と魚介を合わせた濃厚なものです。かなり濃厚で動物のコクと魚介の旨味がバランスよくうまいです。かなりパンチがあってうまいわりに雑味などはほとんどなくクリーミーで甘めに仕上がっていて食べやすいです。よくあるマタオマ系とは違い雑味やしつこさもなくいいです。
麺は全粒粉の平打ち麺で風味よくうまいです。チャーシューは鶏と豚の２種類です。鶏は柔らかく下味がついていてなかなかです。豚は低温調理されていてほどよい旨味でなかなかです。メンマは極太で味よくシャキシャキ食感でうまいです。