さぴお
とある大学生のラーメン日記
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コメント
あっちはラーメン専門店、こっちは食堂ですからね。
どうやってここに行ったのか、その方が興味あります。
次は牛乳屋さん？
RAMENOID | 2021年5月8日 06:12さぴおさん、こんにちは。
こことばんげや食堂も会津エリアの宿題店なんですよね。
手前の牛乳屋食堂へいつも吸われてしまうんですが、こっちも食べておかないとなあ。
ここへは電車で？芦ノ牧温泉駅の猫駅長さんには会えましたか？
ぬこ＠横浜 | 2021年5月8日 06:32うえんで食べたーい！青春18春の部、一番の心残りとなっております。
ゴワムチモキワシ麺でしたか。僕が響くタイプかな？
焼き鳥も気になりますし、会津若松やはりもう一度目指さないといけないようです。
eim◆外食習慣fin. | 2021年5月8日 07:46どもです。
日本橋ミデッテでしか食べたことないのですが
山塩はデフォの麺のほうが美味しかったですよ❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年5月8日 08:01おはようございます。
麺については麺専門家のさぴおさんとしては気になるところだったみたいですが、私は知識がないので美味しければOKです＾＾うえんでさんはMIDDETEで食べましたが、やはり一度は本場で食べたいと思ってます。会津若松はお酒も美味しいので泊まりでいずれ！
poti | 2021年5月8日 08:40おはようございます😃
マウント文章が身に染みます😣
昨秋のチャンスに臨休だったのが痛すぎる。
暫く福島に行けたないので、今年中に
遠征計画しないとです💦
としくん | 2021年5月8日 09:42こんにちは☆
ネコ駅長さんは元気でしたでしょうか？
うえんでさんは山鹿店のみの訪問ですがコチラも行ってみたいんですよね。
芦ノ牧温泉に宿泊の仕事があっても駅までは遠いのが難点です。
ノブ（卒業） | 2021年5月8日 10:10こんにちは
マンマ・ミーアな味でしたか
麺は思った程ではなかったようですが
チャーシューかなり美味しかったようですね
チャーシュー麺で正解でしたね！
胃は大丈夫でしょうか？
逆流性食道炎とかならピロリ菌も考えられるかもですね
キング | 2021年5月8日 10:47こんにちは。
遠征お疲れ様。折角だから麺を見せて〜。
やっぱりネコが好き | 2021年5月8日 12:48さぴおさん
会津山塩の最高峰を本場で食べるとは、なんともうらやましいです。
まなけん | 2021年5月8日 14:32こんばんはぁ～♪
7月に喜多方に3号店オープンしますよ。
こちらはオヤジさんで山鹿は息子さんで味が全然違うそうですね。
山鹿しか行ったことないので。
まえ田も2号店出すらしいですね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2021年5月8日 22:23こんにちわ。会津若松いいですね。かつて行った時は二郎のみ食べました。こういったラーメンも味わってみたいです。胃腸のほうも気をつけてくださいませ（笑）
ЯAGE®︎ | 2021年5月8日 22:37おはようございます。
日本橋ミデッテと山鹿店で楽しみましたが、
モコさんコメにある様、共に息子さんでした。
親父さんの一杯も食べてみたいが、遠い (苦笑)
おゆ | 2021年5月9日 06:29ミデッテでしか食べたことないです😭
行ってみたいなぁ😭
NORTH | 2021年5月10日 14:44こんばんわ～！
焼き鳥も食べたんですね。
自分も運転手付きだったので、それをアテに飲みたかったんですがラーメン以外は11時からと断念ｗ
コチラはメッチャハマったので、また行ってみたく次回は飲んでから頂きたいです♪（笑）
バスの運転手 | 2021年5月10日 22:54
どうも、さぴおです。
『山塩』
海ではなく山に染み込み、湧き出た温泉から精製された塩。
いわく海の塩にはないマロみがあるという。
会津若松の山塩ラーメンといえば『うえんで食堂』
うえんで山鹿店とは違うのだよ…ﾌﾌﾌ(マウント文章すみません)
芦ノ牧温泉のほど近い立地。
つまりは会津若松と白河の山間にある、山深い立地。
真新しい建物でこちらはありました。
店内のウェイティングボードに名前を書きます。
待ち2組…これはかなり空いてるんじゃなかろうか。
メニューは
『山塩』『醤油』の2つのメニューを基本に
限定で『辛みつけ麺』『辛み油そば』『濃厚辛味噌』などなど。
焼鳥(豚のカシラ)を三本頼んでアイドリング。
これが豚のカシラですか…初めて食べますが
恐らく相当美味いのではなかろうか…
焼鳥ならぬヤキトンを食べてる途中で配膳。
他のお客さんの様子を見てても思うけど
焼鳥配膳からラーメン配膳まで間髪無さすぎる
⚫実食
風車のように並んだチャーシュー
麺を引き上げるとゴワムチのモッキモッキの麺
麺フェチには堪らぬ極太ゴワムチビジュアル。
恐らくですが小西製麺のものでしょう。
…じゃあ手打ちじゃねーじゃん！と思うのは僕だけ？？
小西製麺で手打ちしてるのかしら？？
うえんで山鹿店では曽我製麺で似たような麺を提供してるそうですし、もう訳が分からないよ
御託は止めて啜ると
ワシワシとかっ食らうように食べます。
平打ち気味で畝った麺肌は麺が分厚いところ、細くなってるところとド派手にゴワついている。
かなりの分厚いゴワゴワ感。
うーん、エキストリームすぎる。
初めは面白いと思えるけど後半はそのゴワモチさに飽きてきます。
こう食べると『日陰』の極太麺がいかに創意工夫されてるのか分かりますね。
スープは豚メインに鶏や、香味野菜の味わい。
豚が来て、お野菜のブイヨンがじわ〜っと広がりほっこりと優しいお味。
イタリア人ならマンマミーアと叫ぶような感覚
蘊蓄には会津地鶏と煮干を使用してるとのこと
鶏はまだしも、煮干しはほとんど感知できなかった…
チャーシューは僕の大好きなバラ
トロッと柔らか！どんどんパクパクと食べてしまう美味しさですね。
あっという間に完食です。
麺が｢あー…こういう感じなんだぁ｣とはなりましたが
香味野菜感じる優しいスープに
焼鳥が肉の旨み詰まってて満足度は高かったです。
この焼鳥は山鹿店にはないので、
訪れた方は是非、食べてみてください。
ごちそうさまでした。