４月２９日（木・祝）１３時過ぎに訪問。

この日は久々につくばの麺屋こうじさんへ行ってみることに。
山岸会長の誕生祭と称して、２８日は限定メニューが出ていた様です。
この日は終了しており、通常メニューでの営業でした。
混雑しており、ウエイトボードに名前を書いて食券を買って待機。
順番に案内され、カウンター席へ案内されました。
男女店員さん５～６人で切り盛りされていました。
少し待ってご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏が主体の清湯系のタイプ。
つくばの茜鶏を使った純鶏スープの様ですね。
あわせるカエシも谷田部の沼屋本店さんのもので、
その特徴を活かした少し醤油が立っている感じですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや高めの平打ち気味のストレート系。
茹で加減程よく、シルキーな感じののど越しの良い麺ですね。
北海道産の小麦粉と富田さんの専用粉などが配合されており
風味よく、美味しい麺に仕上がっていますね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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デフォルトはこの大判バラロールタイプ。
こちらもつくばの秀麗豚が使われている様です。
２枚ともホロホロに柔らかく、肉質良く、最高のチャーシューですね。

更に別皿では、豚トロの部分がカリっと炙られており、
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もう一品は燻系の香りが心地良い、少し噛み応えのあるタイプです。
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味玉も程よいゼリー状タイプですね。
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メンマは極太のタイプが。
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青葱が彩もいいですね。
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板海苔もしっかりとしたものが添えられています。


美味しくいただき完食です。
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つくばに拘った、美味しい醤油ラーメンでした。
やや醤油が立っている感じが気になりましたが、特徴を活かしています。
麺も最高で、チャーシューも絶品で、まさに肉の日にもピッタリ。
満足な一杯でした。

今年いただいたチャーシュー１６３枚／８５杯
今年いただいた唐揚げ１６９個


ごちそうさまでした。