ジン１９７１
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コメント
おはようさまです。
シンプルながら旨そうなつけ麺ですね。 こういうのに戻るんでしょうねえ、最終的には。
只、
～券売機で食券を購入し、指定された席に座る。
先客２人で詰めて座らせんでも・・・～
こういう店は行きませんけどね。
混んでいるか、混みそうな時間帯ならまだしも。
さんちゃん | 2025年10月24日 08:12どもです。
さすがの出来栄えですね。
ただ臨機応変でやっててほしいですね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年10月24日 09:53こうじは昔行ったわーただどこの店舗か忘れたw
ここも何も変えないバリバリの豚魚のストロングスタイルイメージやね😂
変わってるのは店員ぐらいかw
右京 | 2025年10月24日 14:25＞さんちゃん まいど～
やっぱスタンダードな豚魚はええね～
席の案内に関してはアジアンちゃんやったんで、仕込まれてる通りに業務を遂行しただけやと思いますわ
＞ガッチャマンさん まいど～
なかなかの満足度でしたわ
ホール担当は外人さんなんで、臨機応変は難しいかもｗ
＞右京たん まいど～
こうじは麺の茹で置きやら、炙りチャーシューの作り置きやらで、あまり良いイメージが無かったけど、ココは優良なこうじやったな～
やっぱ濃厚豚魚ええね～ｗ
ジン１９７１ | 2025年10月24日 17:18こんにちは～
the豚魚っすね～
最近食べてない気がする～
これを最初に作った方は天才！
らーめんじじぃ | 2025年11月3日 11:52らーＪさん まいど〜
正統派の豚魚はヤッパ旨いね〜
提供する店がかなり減った気がする〜
ジン１９７１ | 2025年11月3日 22:24
2025.10.9 PM 3:10
的場な気分
時間的に家系ラーメン がくなら間に合いそうやったんで向かってみたが、既に中休み
ちょっと彷徨って通し営業のコチラ
券売機で食券を購入し、指定された席に座る。
先客２人で詰めて座らせんでも・・・
スタッフは女性２人体制、オペレーションはスムーズ、注文を受けてから麺を茹でるようなんで一安心
この系譜は茹で置きのイメージが強いが、今は違うんかな？
先客２人、後続ナシのアイドルタイム
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。
１０分ほどでつけ麺！
つけ汁はトロミのあるミドルドロンジョ系濃厚豚骨魚介スープ
動物系と魚介系が共に主張するストロングスタイルのまたおま系、もうまたおま系ってフレ〜ズもピンとこない貴重な豚骨魚介ですわ
甘さは程良く、酸味はやや強めなチューニング
麺は太ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好。
水切り＆締め具合は丁寧な感じ
加水率若干久々め、ツルプリモチな食感、弾力があり歯応え充分、濃厚なつけ汁とのバランスも良く旨し
麺量は150ｇ前後と思われる。
具は麺側にチャーシュー、海苔、つけ汁内に刻みチャーシュー、メンマ、ネギ、柚子の構成。
チャーシューはバラタイプ、獣感強めのレトロタイプでまずまず
柚子は忘れた頃にシトラスフレッシュ！
半分ほど食べ進め、麺に唐辛子をふりかけ辛味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。
つけ汁はレンゲ１杯分残ってたんで、ポットでスープ割を施す。
割スープは濃いめの煮干スープで塩気もあるため、多めに注いでもなかなか旨かった。
久々にスタンダードな豚魚を食らった気がする〜