Item: うえんで食堂
Rating: 86
Author: さぴお

86点

体調快復した瞬間に｢今度の休みは、あそことあそこ行こ｣と連食コースを考えたからか、
2時間後にまた体調悪化する。
どうも、さぴおです。

店内連食。
豚主体に香味野菜のブイヨンを感じる塩のあとはこちら。
手打ちとの食べ比べを鑑みて、細麺にしてみました。

⚫実食
スープからいただくとまず感じるのは煮干し！

恐らく塩と同じベースだと思いますが
こうも顔を変えてくるか…？
塩のスープを飲んで煮干がいないか隈無くチェックしますが、やはりいない…

醤油ダレに使ってるのか、それとも醤油ダレを使うと煮干しエキスと化学反応を起こして
このニボさを醸すのかは謎。
この同じベースでも醤油ダレを使用すると煮干しさが立つ現象に名前はないのかな？

麺は恐らく小西製麺の中細麺。
ポコポコと畝った麺ですね。
ブルブルと唇に食感を齎しながら、
はるかに啜りやすいね。
麺のモチモチ感覚があります。小麦の味は極太麺と共通かな。
いい意味でローカル感のある小麦風味に思えます。
やっぱり極太麺はエクストリーム過ぎる！
この中細麺の方があってますね。

トッピングはチャーシューのバラやネギ。
牛乳屋食堂と違ってナルトは無し。
チャーシューは3枚だけれど薄切りだからね。
やや厚切りだった牛乳屋と肉の総量は同じかな？

さらっと完食。
次来る時は限定狙いかな？

ごちそうさまでした。

いいね (16)

2021年10月28日 00:24投稿（2021年10月28日更新） | コメント (15) | このお店へのレビュー： 2件

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こちら蔵出しレポです。
そして、最近の体調不良は持病の血栓症が祟って、腹部と肝臓近くのあたりで炎症を起こしているのが原因でした。
肝炎とはまた違う病気で参ってしまう。

さぴお | 2021年10月28日 00:25

こんばんは
蔵出しでしたか
身体悪いのに新潟？？？
と思ってしまいましたよ
先ずは持病を悪化させないよう
治すことから始めましょう

キング | 2021年10月28日 03:02

蔵出しでしたか。
お蔵入りにしようと思ってたんですか？
塩も醤油も、極太麺より普通麺の方が合うでしょうね。

RAMENOID | 2021年10月28日 04:50

おはようございます^^
連食？？と持ったら蔵出しでしたか。
入院した方が良いのでは？

mocopapa | 2021年10月28日 06:44

会津まで行ったのかーっと思ったら蔵出しでしたか😁
私は蔵には何もありません。
うえんではミデッテで食べました。
本場でも食べてみたいですね。

NORTH | 2021年10月28日 06:51

どもです。
先ずはしっかり直しましょう💓
体調が良くなればラーメンも美味しいはず💯

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年10月28日 07:43

おはようございます。会津若松も興味深いお店たくさんありそうですね。福島もまた行きたいと思ってます。煮干の要因は謎ですか。たしかに醤自体がそのように醸造されているものなのかもしれないですね。

ЯAGE®︎ | 2021年10月28日 08:07

おはようございます😃

5月の蔵出しですね。
何かその時も胃の調子悪そうでしたね。
来月、ここ行けるかなぁ😆

としくん | 2021年10月28日 08:34

こんにちは。
蔵出しでしたか。
此処の醤油は食べたことないんで来月狙ってみます。

kamepi- | 2021年10月28日 10:03

おはようございます！
連食したんですか！？

雨垂伊砂 | 2021年10月28日 10:28

蔵ストックをお持ちですか。僕はこういう弾は初期に割と出し尽くしてしまいました。
肝炎より良いのか悪いのか分かりませんが、原因特定で治療フェーズへって感じでしょうか？
色々立てていた予定、早めに憂いなく食べられる状態に戻ると良いですね。
横に塩の器を置いた状態での連食？素材の違いが分かりやすくて良さそう。
うえんでは過去一ショックなフラれ方をしているので、いずれ倒しに行きます。