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「焼き鳥(タレ)&beer→会津山塩ラーメン¥780」@うえんで食堂の写真*晩秋の会津に〜その3
11/21日曜のオジサン会遠征の1軒目で。

私は初訪問。店名の”うえんで”は、
昔の地名「上ノ台」がなまったものとの事。


●プロローグ

7時50分ホテルロビーで5人が全員集合〜♪♪♪

8時15分頃到着。記帳制で先客は約2組•数名。

8時50分に10分早開け。

●焼き鳥 (5本・¥850)

鳥とありますが、豚カシラ肉だそう。
2年前に訪れた山鹿店にはないメニューです。

朝一から可能と判明したので1本ずつシェアー。
タレと塩からは前者で、beerもちょいとねぇ。

ジューシーでタレも美味しくbeerとは鉄板なり♪
七味も合います。

そうそう。Beerには無料のおしのぎが。
肩ロースの煮豚でした。

●ご本尊

麺は、じっくり寝かせたとの、
多加水の中太平打ち縮れで、
程良い柔らかさと強いコシが共存。

店外に小西製麺と曽我製麺の麺箱が有りました。

それを啜ると澄んだ山塩スープが良く絡んで旨し♪

国産豚とのゲンコツや会津地鶏とのガラのコク、
煮干しの旨味、香味野菜の甘味を、
会津山塩が円やかに引き立てているかのよう。

その中でも豚骨が主軸の清湯に思えます。
あっさり仕立てながら、奥深くて後を引きますね。

肉は醤油ダレが効いた美味しいバラ煮豚。

箸休めは鰹?の和出汁が効いたメンマでコリコリと。

薬味は青&白ねぎ。

終盤、会津高砂屋の酢でのオスプレイをちょいと。


●おわりに

総じて、美味しい朝食を楽しめました。

この後は一端sightseeing。
大内宿、塔のへつりに初めて。

投稿(更新) | コメント (28) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

昨晩はお疲れ様でした😊
皆さん本当に元気でなによりです。
一軒目がコチラだったんですね。
あっ、焼き鳥食べたくなってきた🤤

NORTH | 2021年11月25日 18:07

朝早く並べはそんなに混まないんですね。
ここはまた行きたいなぁ。

RAMENOID | 2021年11月25日 18:33

どもです。
いやぁ、初うえんで本店💘
嬉しいし美味いしまた行きたいですよ👍

こんばんは。
>鳥とありますが、豚カシラ肉だそう。
 これ、東松山と同じですね(笑)
 今は3店舗。ちょいまでは、古びた店だったのですがすごい人気ですね。

mona2 | 2021年11月25日 19:00

ラーメンも美味しそうですが、呑み師故に、どうしてもルービに目が行ってしまいます・・

それにしても、プリプリのお肉ですね◎

虎ん黄色 | 2021年11月25日 19:17

昨夜はありがとうございました
また誘ってくださいまし
さてこちら朝ラーなのですね
日本橋のミデッテの特別営業では食えずで心残りでございます

こんばんは。
朝から羨ましい限りです🤩
カシラ肉も山塩スープもメチャ美味しそうですね😆

塩対応 | 2021年11月25日 19:51

観光に本場で山塩ラーメン。
優雅ですねえ〜。

まなけん | 2021年11月25日 20:34

こんばんは。
焼き鳥で一杯、最高でしたね~
此方の山塩ラーメンは安定の旨さですね。

kamepi- | 2021年11月25日 20:50

朝からビールに串ですかー。しかもうえんで!良いなああ。
今までの遠征で最も悔いが残った店・・・早仕舞いで唯一食べられなかった地方店です。
ラーメンよりカシラの方がお高いんですね。でもここに来たら僕も頼むと思います。
塔のへつりも羨ましい。東北は観光したい場所がたくさんあります。

eim◆外食習慣fin. | 2021年11月25日 22:03

こんばんはぁ~♪
昨夜はお疲れさまでした。
今回は熟成させずフレッシュなレポですね(*^-^*)
肉総裁のあの写真使いたいな(笑)

mocopapa | 2021年11月25日 22:21

こんばんは。
焼き鳥が豚肉って函館の辺りもそういう文化ありますよね!これはタレ味でビールが正解ですね^^しかも朝から飲めてつまめるのが最高です!今回の遠征、とても魅力的ですよ!!

poti | 2021年11月26日 00:32

おはようございます😃

山塩はもちろんのこと、念願のカシラが
超旨かったです。
10本ぐらい持ち帰りしたいと思いましたもん。

としくん | 2021年11月26日 05:35

おはようございます!
焼き鳥がめっちゃ旨そうでラーメンよりもそっちが気になりますね(笑)

川崎のタッツー | 2021年11月26日 07:34

おゆさん、おはようございます!

福島らしい朝ラーですが、串&Beerもご一緒とはさすがです♪
サッパリ系のスープにお酢プレイって未経験なので興味があります(^^)

つちのこ | 2021年11月26日 08:56

おゆさん、こんにちは〜
昔は焼鳥と言うと豚肉の店がほとんどでしたねぇ〜なかなか大ぶりなヤツで朝から贅沢です。朝からビールなんて、いかにも旅行らしくて羨ましい…

ゴブリン | 2021年11月26日 09:23

カシラ、ボリューミーでウンマイですよねぇ!
何か、特別な?麺を食べて、、、
半端な噛みごたえじゃなかった記憶が(^o^;)

角海屋 | 2021年11月26日 09:34

こんにちは〜
朝から焼きトンにルービーとは!しかも〆がこの山塩だなんて…激しくそそられます!

銀あんどプー | 2021年11月26日 10:54

こんにちは。

会津山塩、会津地鶏と満喫していますね。
元栃木県民なのに大内宿、塔のへつりはじめてとは意外です。

glucose | 2021年11月26日 11:23

こんにちは。ラー旅、楽しまれているご様子で何よりです。ラーメンも旨そうですが、焼き鳥に惹かれてしまいました(笑)

いたのーじ | 2021年11月26日 12:47

こんばんは。

一昨日はどうも‼️もうへべれけでしたよ。
一番近くてよかったです😅

その前の遠征も、朝から全開ですね👌

やっぱりネコが好き | 2021年11月26日 17:59

こんばんは☆

会津に来たら山塩は鉄板ですよね。
この一杯なら朝からでも美味しくいただけそうです。
焼き鳥が豚なのは埼玉の東松山と同じでしょうか。
毎年年末年始は会津で過ごしてましたが、コロナ禍で仕事が無くなりました。
今年は行きたいものです。

ノブ(卒業) | 2021年11月26日 18:53

どもです!
グルメ(ラオタではない)な友人とここに行ったんですが
このヤキトン、人生最高にうまいヤキトンと感動してました。
相当、そういう料理食ってる彼がゆうのだから間違いないのでしょう
僕はこれが初めてのヤキトンだったのでこれがスタンダードになってしまいました笑

さぴお | 2021年11月26日 19:41

こんばんは!

朝一の直系を拒否される前のヤツかな?
2年半前の遠征でお店の前を通った時、連れに車の前で待っててもらえばよかったかと今更ながら後悔してます…

失礼、拒否ったのは前日の1杯目でしたね😓

> 昔の地名「上ノ台」がなまったものとの事。

なるほど、土地柄な言葉ですね。その土地に行かんと知る事が出来ない知識に思えます。
おいらが知見のあるエリアですと、福岡もやきとり=豚ですが、「鳥」とは書かんとです。「とり」って書きます。カシラ肉で焼鳥って、東松山仕様と違いますか? w

蛇足ですが、会津やと、ニシンの山椒漬けが外せません。地元の方が通うような居酒屋さんで注文すると、伝統的な自家製の品物が出て来まして、これが最高に旨いんです。
召し上がり済かも知れませんが、再訪の機がありましたら是非。

Dr.KOTO | 2021年11月29日 21:22

おぉ~!

焼き鳥まで食べられたんですね~♪
自分が行った時はラーメン以外のメニューは11時からとなってたんですが、その時々違うんですかね?
いずれにしても、極太ちぢれ麺が超ハマったので、鉾の店舗も行きたいなぁ~なんて思ってます!!

バスの運転手 | 2021年11月30日 17:40

こんにちは〜
おじさん会楽しそうですね〜
去年の2月訪問した懐かしのうえんでのこのセット、濃い味の焼き鳥の後にあっさり山塩スープ。また行きたい!
大内宿のネギ蕎麦は一度の経験で…

【お休み中】TETSU☆MAN | 2021年12月4日 12:20