〜栃木・福島遠征その1〜

この日は東北方面を目指してR4を北上。
軽く朝ごはんにラーメンを食べていきましょうｗ
こちらは土日など7時から朝営業をされているのでありがたいですね。

9時45分の到着で、中待ち1名。
券売機を見ますと朝は醤油と塩の2種類提供中。
「粗炊煮干中華そば 650円」の醤油に「焼豚OPTION 100円」を購入します。

店内はカウンターが数席とテーブルがちらほらとあり、ロードサイドとしては小ぶりな造り。
厨房内では男性2名が作業中、仕込みと並行して朝営業をされているのかな？
着席から10分ほどで配膳されました。

スープは真鯛を主体に煮干しを合わせた微濁気味な醤油清湯。
煮出した真鯛のアラが存在感を主張しており、力強い魚介の味わいが特徴的ですね。
そこへ煮干しも加えることで芳ばしさがプラスされます。
醤油のキレとコクとで纏めることで、アラ出汁のワイルドさが確り統制されていますよ。

麺は中細のストレート、これは系列では同一のものかな？
加水は抑えめでハッキリとした麺筋が楽しめますよ。
魚出汁との馴染みも上々で、旨味を引っ張りつつツルツルと小気味良く喉を通っていきます。
麺量は150gくらいでしょうか、こちらは和え玉やご飯ものなどサイドが充実してて合わせるのもオススメ。

具は追加したチャーシュー・あおさ・青ネギ・刻み玉ネギ。
チャーシューは良く火を通した厚切りのロースで肉質ホロホロ。
肉を入れずに魚介の味わいを堪能するのもアリですが、価格も手ごろなので個人的には追加するのが良。
あおさはスープの味わいを消すことなく、ふんわりと磯の香りを楽しめます。
薬味の風味・食感もこの豊潤な魚の魅力を更に引き立てる良い役割でしょう。

スープをじっくり堪能し、完食です。
アラ出汁の魅力をふんだんに活かした美味しい一杯でした♪
こちらの系列は煮干しだけでなく、魚介出汁の扱いがとても上手なんですね。
昼の部で出されているメニューもどんなものか次回試してみたいところ。

ご馳走様でした。