2021.05.05（水・祝）曇り　訪問2度目　11:03入店　先客2 後客10　11:10提供

世の中は緊急事態宣言中のG.Wですが休日出勤。
タンメンを求めて某店を開店前に訪問するも、祝日なので営業せず・・・
第二候補の当店が営業との事で訪問。
入店して空いているカウンター席に着席。
入り口のメニュー表でタンメンは確認済み。
女性店員さんに『タンメン』を口頭で注文します。
その後、すぐにお冷やが運ばれて来ました。
大陸系の男性と日本人の男性で厨房を切り盛り。
接客は大陸系の女性店員さんが一人で仕切ってました。
卓上には醤油・酢・ラー油・GABANのブラックペッパーグラウンドが完備。
待つ事、約7分で提供。

麺は薄い黄色の縮れ細麺。
茹で加減は固め。
細麺だが固め仕様なので、しっかりとした歯応えが感じられました。
終盤まで食感の変化が楽しめますね〜

具材：チャーシュー・白菜・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ

具材は炒めてからスープで煮て仕上げられる。

青椒肉絲などで使う豚肩ロースの細切りと思ったら・・・チャーシューの細切り！！
軽く煮込む程度なので固さが無く、仄かな醤油ダレが染みて美味しいです。
白菜などの野菜はしっかりと熱が通り柔らかな食感でした。
量は250gぐらいで程よい量に思えました。
キクラゲは細切りにされ歯切れの良さのある食感でした。

スープは濁りのある塩味。温度はかなりの熱々。
出汁は鶏ガラ、豚骨、香味野菜、乾物が中心。
化調も入ると思われるが、乾物を利かせて味わいに深みを出してました。
塩分はやや強めだが、熱々な状態だと丁度よく感じます。
油分も適度に使われコッテリ感と香ばしさがありました。
スープの底には粗挽き胡椒が沈殿していたが、あまり胡椒の風味は感じませんでした。

特に味変はせずに麺と具を完食。
会計を済ませて退店。

総評
あまり期待してなかったが、麺、具、スープ共に意外と作りが良かったです。
豚肉がチャーシューってのが珍しいですね〜
しかし、場所柄からしてお値段が高めなのが・・・
店内は適度な清潔感があり、除菌対策も施されていた。
接客担当の方は大陸系特有のぶっきらぼうな感じでした。
次回は念願？『中華そば』を食してみたいと思います。
御馳走様でした。