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コメント
豚骨❤️😁
レンゲが沈まないほど濃厚なんですか😱
豚骨も奥が深いですね。
なんで生ニンニクないんでしょうね🤔
NORTH | 2021年5月8日 13:10こんにちは。
九州豚骨もいろいろですね。
これもまたDr.KOTOさんの解説を聞いてみたいです。
glucose | 2021年5月8日 13:17こんにちは
流石は豚骨マスター🤭
色んな豚骨がある中で
間違い無く！この豚骨好みの気がします
濃厚な感じもいいですね！
キング | 2021年5月8日 13:44こんにちは☆
コチラは初訪で限定にイッちゃったのを後悔してます。
やはりデフォをいただかないといけませんね。
ニンニク…絶対合うと思うんですが卓上に無いんですか。
改めて訪問してみようと思ってるのでその時にでも聞いてみます。
ノブ（卒業） | 2021年5月8日 14:30おっと、またも奇遇。明後日投稿の予定を組んでましたヨ。同日かな、通り雨降った日でした？
濃厚などろ汁で美味しく大満足な一杯でした。
スープですが、実は200円で足せるらしいです。
替玉もあるしラーメンダレもあるし、やろうと思えば無限ラーメンができちゃいそうですね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年5月8日 17:25このお店は、最近食べた豚骨ラーメンで一番ハマりました。
玉名ラーメンって名乗ってないのは、多分作っている大将ご自身が「あ、これもう玉名と違う」ってお気付きだからだと思います。北九州のド豚骨方面へ全力疾走している印象ですね。
自家製麺やけん替玉も安く、スープの量も多めで価格も低廉。使っている豚骨の量を想像すると、家系の超濃厚なお店を凌駕する量を使ってると思います。原価（材料費のみで）率40％近いんじゃなかろうかと心配しちゃうレベルです。
Dr.KOTO | 2021年5月8日 17:41どもです。
珍しいところに行かれましたね（笑）
限定もあり、辛いのも現れるのでまたのお越しをお待ちしてます（笑）
一日三食ラーメン | 2021年5月8日 17:55どもです。
苦手にしている界隈なんですよね😅
名前だけは知ってましたが玉名豚骨なんですね🎵
ニンニク極められたら80点代後半でしたね👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年5月8日 18:33こんばんは！
きら星出身ですか😳昔は良く行ってましたよ😁しかし豚骨愛が続いてますね♫ 西東京なら割と近場なんで憶えておきますねー😋
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年5月8日 19:46豚骨にマジでハマってますね。
この店の前は歩きで通り過ぎた記憶。
また東京を徒歩で歩き回りたいです。
RAMENOID | 2021年5月8日 20:54こんんばんは。
玉名ラーメンとは初めて知りました。
かなり濃厚で旨そうです～
焦がしニンニクチップにそそられます。
kamepi- | 2021年5月8日 21:28こんばんはぁ～♪
ここに伺ったのが1年前の2月出したが、生ニンニクありましたよ。
コロナ渦でカウンターには出さないで、コールすると出すシステムに変わったんじゃ
ないでしょうか（推測）
メニューも豊富なので再訪したいお店ですね(*^-^*)
mocopapa | 2021年5月8日 22:44こんにちは
豚骨系いいですね。
生ニンニクがあれば、尚良かったですね。
自分も久々にニンニク補給しました。
ももも | 2021年5月8日 23:08どもです！
相当ご無沙汰にしてます。
きら星出身でしたか。
あの濃度に納得いたしました笑
昔は替え玉10円で5回くらいおかわりした記憶が蘇ります笑
さぴお | 2021年5月9日 09:34おはようございます。
最近豚骨系食べること多くないですか？濃厚民族の仲間入り記念に今度一緒に二郎行きましょう（笑）
poti | 2021年5月9日 09:55豚骨おじさん、どうもです。
コートーさんが90点付けたお店ですね。
モコさんのameblo写真では、
生ニンニクを確認出来ました。
その有無の確認に何れ行ければ。
おゆ | 2021年5月9日 11:55どうも～
玉名ラーメン、存じていませんでしたがかなりの歴史があるようですね。
ご当地のラーメンに出身店の味と、それぞれの良さを受け継がれているようで。
23区外は中々縁遠いですが近いうちに。
ペンギン軍曹 | 2021年5月9日 17:48おっと！
お近くまで来られてたんですね～！
コチラは比較的近くですしお付き合いある方々が皆高得点で勧められているんですが今だ未訪問なんですｗ
それだけに今年こそと思っていたところです。
今年のGWは初めて連休を取ったのでホントは自分のホーム近くで一杯やっつけてから、
また秘密基地に来て頂きたかったんですが流石にお誘いづらかったのでｗ
バスの運転手 | 2021年5月10日 22:28
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 味玉ラーメン
[価格] 900円（味玉100円含む）
[スープ] 豚骨/白湯
[味] 醤油
[麺] 細麺（130g位）
[トッピング] チャーシュー、焦がしニンニクチップ、海苔、葱、味玉
[卓上] コショウ、ゴマ、一味、酢、醤油？
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12673188309.html
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「向日葵」から田無方面に移動して「くれは」さんへ。
熊本県玉名市のご当地「玉名ラーメン」を進化させたという豚骨のお店。
Wikipediaによれば、「玉名ラーメン」は久留米ラーメンの「三九」が出店して来たことに始まり、その後熊本ラーメンへと発展するルーツにもなったらしい。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%8E%89%E5%90%8D%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3
因みにご主人は武蔵境の「きら星」ご出身だとか。
12時10分、ちょうど満席。
食券を購入して外待ち7分ほどで、仕切り板付きのカウンター席に案内された。
店内に入るとちょっと豚骨スメルがして、思わず深呼吸（笑）
3分ほどでラーメン登場。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12673188309-14938540761.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12673188309-14938540780.html
■ スープ
正にレンゲが沈まない超濃厚どっ豚骨スープは、濃縮された豚感がカエシを円やかに包み込んでいる。
玉名ラーメンを更に濃厚に進化させたらしい。
これだけ濃厚なのに飲み口がくどくないのは、油脂に頼らずに出汁の旨味で勝負しているからだろう。
だから輪郭もボヤけず、余韻にまで確りとカエシの味わいが載ってくる。
玉名ラーメンの特徴でもある焦がしニンニクチップから、徐々に落ちるビターな風味が堪らん。
さて、ここに止めを刺そうと卓上を探したが、生ニンニクが見当たらなかったのが心残りだった。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12673188309-14938540790.html
■ 麺
自家製、低加水の細ストレート。
博多麺よりやや太めで、そこまでパツパツでない感じ。
小麦の味わいが、絡みまくるスープと相性抜群。
でも、スープが見る見る減っていくので、替玉する場合はコントロールが必要かも💦
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12673188309-14938540792.html
■ トッピング
トロッと煮込まれたバラロールチャーシューが3枚。
やや薄切りではあるけれど、厚くカットするより軟らかく感じるって、チャーシューアルアル？
玉名ラーメンに付き物の焦がしニンニクチップ。
これがアレンジされて、熊本のマー油に進化したんだろうか。
味玉はちょっと濃いめの味付け。
特にしょっぱい訳では無いのに、そう感じるほど、スープの塩気は落ち着いているということか。
[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12673188309-14938540803.html
■ 感想など
超濃厚どっ豚骨に焦がしニンニク。
玉名ラーメンの進化形というラーメンを堪能しました。
元々当店は「玉名ラーメン くれは」という店名だったらしいですが、進化の過程で「玉名」を外したんでしょう。
久留米と熊本と「きら星」のハイブリッド的な、かなりワイルドで激ウマな豚骨でした。
何で生ニンニク無かったんだろう…（泣）
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：