どもです！
家系に必要なのはやはり豆板醬ですね
にんにくは意外といりません。

こういう店だと安心して麺固めやら調味料で遊ぶことができますね

さぴお | 2021年5月14日 20:05

こんばんは☆

コチラかなり増殖してますね。
サクッと食べるには良さそうですがそんなに混んでるんですね。
私の地元にも出店されましたがすでにお昼時以外は落ち着いてて心配になります。

ノブ（卒業） | 2021年5月14日 20:15

こんばんは。

町田商店であればサービスのライスはおかわり自由のハズ。
刻みタマネギと刻み生姜は必須です。

やっぱりネコが好き | 2021年5月14日 20:20

＞さぴおさん
豆板醤一択です。ニンニクは・・・刻みなら。
すりおろしだと生姜のほうを取ることが多いですね。
色々試したりしますが、今回で大体好みが固まったかもしれません。
油少なめコール、最近Myトレンドになってます。

＞ノブさん
宮益坂はラーメン専門の店が無いので、
ラーメン食べたくなった場合は坂を下って駅まで行かないといけないんですよね。
そんな感じで需要があったんだと思います。僕は駅まで毎日行っちゃいますけど、
普通は徒歩数分圏内で昼を済まそうとするようです。
チェーン系は立地で客数が大きく変わりますね。

＞やっぱりネコが好きさん
え、本当ですか。次回は絶対おかわりします。
壱角家は普通にジャーが客席側に置いてあったので分かりやすかったですが、
町田商店はあまり経験が無くて全然知りませんでした。
針生姜・・・って言っていいのかな。やや太いですが、町田商店は生姜も良いですよね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年5月14日 21:26

こんばんは！
ギフトの町田商店はここ数年断トツで日本全国で店舗増やしてますよね。いきなりステーキのような失敗はしないように全店舗完全とこでも同じ物を作れるレシピを提供しているそうなので、あの元気過ぎる接客とどんぶりの完まく？をして無料1杯ゲットを楽しんでる方々には飽きないお店なのではないですかね？ちなみに私の地元の地域はそこの地域名プラス商店で駐車場がしっかりある店舗やってますよ！

川崎のタッツー | 2021年5月15日 02:10

＞川崎のタッツーさん
ステーキやドーナツと違ってパイが大きいので、
真似する企業が増えなければ安泰だろうと経営系の分析では言われてますが・・・、
かつて六角家が売上拡大しようとして失敗しましたからね、どうなるのか。
地域名商店名称と町田商店名称は何が違うのか気になる最近です。
駐車場がある町田商店は僕まだ見たこと無いかもしれません。大型なんですね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年5月15日 06:23

町田商店は、企業経営の家系では最も高く評価してますぜ。ギフトって会社で、各地に増えているラーメン豚山もこの会社です。豚骨、得意なんでしょうね。鶏もみじも巧く使っていて、どっしりしているのに重くない、何とも絶妙な作りになっている気がします。
一応外注ではなく、ギフト社の契約工場で製造していたと思います。OEMなのかな。麺もスープも良い出来なので、イケてない家系風ライス食べ放題チェーンの近くに集中出店して、奴らを一掃して欲しいものです。

Dr.KOTO | 2021年5月15日 11:05

＞Dr.KOTOさん
最初町田商店が入ると分かったとき、豚山の方が良かったなと思いましたが、
町田商店も中々どうして。客入りも良いし、正解だったようです。
以前は麺もスープもそんなに良い印象無かったんですが、今回食べて評価し直しました。
渋谷にもイケてないライス食べ放題が1店ありますが、ちと離れてますね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年5月15日 15:31