5月5日に訪問。
全国的に名の知れた大砲ラーメン、今回初訪問です。
看板メニューである昔ラーメンの並を注文。価格は700円です。待つこと2〜3分程で提供されました。

スープは豚骨もカエシも強い、久留米ストロングスタイル。豚臭さも強めである為、好き嫌いは分かれそうです。
個人的には炊いているスープの香りが乳化した甘みのあるものだったので、その甘みがカエシの塩分でかき消されていたのがやや拍子抜けに感じました。もっとカエシを抑えめにして豚骨の甘みが感じられると良かったです。

麺は細麺ながらしっかりとコシがあり、食べ応えがあります。スープとの相性も問題ありません。ボリュームはさほどないので、自分としては替え玉込みで丁度いいくらいでした。

具材はチャーシュー、卵、青ねぎ、海苔、シナチク、揚げ背脂の6種。
シナチクは水っぽく、灰汁抜きが不完全なようでピリピリした辛みが舌に残ってしまいます。
揚げ背脂は通称カリカリと呼ばれているそうです。食感は外はサクッと中はホクホクで、決してカリカリはしていませんが面白い食感です。少々焦げたような苦味もありますが、アクセントとして効果的だと思います。

総じて、自分の好みからは少し外れている部分もありましたが、チェーン店ながら手間暇かけて出汁の旨さの伝わるスープを作っている点には好感が持てました。
全国的に出汁の旨味をほとんど感じないような資本系のラーメンチェーン店が増加傾向にありますが、こう言ったお店が増えて欲しいものです。