3度目の訪問となります。緊急事態宣言が延長となり、人波にも何処か諦めムードを感じます。ランチタイムも混雑なく、1人待ちに接続。だいぶ落ち着きましたね、テレワークが進んでいるのかな？

5分程で店内へ、店は割と元気な接客。から元気でも嬉しいです。券売機で食券を購入し、テーブル席に。

相変わらず、ミスチルが流れていますが、ラーメンに合っているリズムのような気がします。「何処が」ってツッコミが飛んで来そうですが…。

今回は、醤油を選択、前回が「塩で不思議系にビックリ」でしたので、原点の醤油系の味玉醤油を選択。

まずはスープ、鶏油(香味油)がうっすら浮かぶ鶏100%(大山鶏・名古屋コーチン)の鶏青湯醤油スープ。醤油は岡直三郎商店他、旨味ある仕上がり、前回課題でありました、ぬる目も解消され、なかなか美味。ぬる目の解消は、特製を回避したからかも？

麺は三河屋製麺製、低加水のストレート中細麺。スープとの相性はまずまず。熱々の相乗効果は抜群、今日の旨さは格別。

低温調理の豚チャーシューと鶏ムネ肉チャーシューも、レア感たっぷり。特に鶏は美味でしたが、豚は噛みきれない部位があり、ちょっとがっかり。

あっという間に、完食完飲しちゃいました。
今回は、スープの熱さも回復し、全てがいい方向に。

次回は、リベンジの「塩」に再チャレンジ、是非食べてみたいと思います。ご馳走様でした。