どもです！
かなり響かれていますね。
インパクトの付け方が美味いようで。
煮干と動物合わせ方が美味いというか、センスがあるんでしょうね。
料理は極論、センスですから。

偶然にも2人連続でここが美味いという評を聞いているので、再訪の機運が高まってます。
3年前のレポを見つけましたが、
ハンドルネーム『存在価値の無い駄肉』時代で
今と文章がかなり違くてウケました。
RDBで1位になりたくて、色々工夫してもがいてる姿が伺えました。
さながらタイムマシーンですね。

さぴお | 2021年5月17日 01:47

＞さぴおさん
永福町系でも特に好みのチューニングでした。
センス。そうですね、感覚で調整してバッチリはまったような印象です。
センスの一杯はレシピ通りの一杯より響きますが、間を開けると味が変わる懸念もあり。
今のこのバランスがめっちゃお気に入りなので、今のうちにすぐ再訪しなくてはというお気持ちです。

それハンドルネームだったんですね。たまに駄肉さんと呼ばれていて、何だ？と思ってました。
まだRDB開始1年半ですけど、僕も初期とすでに文体かなり違いますよ。
初期の文は正直いろいろ変えたい欲求がある・・・キリが無いのでしませんけど。
5年10年経つと思い出アルバム的な立ち位置になるんですかね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年5月17日 07:48

おはようございます☆

かなり濃厚なスープのようで興味深いです。
確かに永福町系は麺が柔らかいと感じる事が多いですがコチラはその辺りも考えられてるんでしょうね。
神豚に大量のメンマ、コチラではチャーシューとメンマ増しは必須でしょうか。
なかなか行く機会がないエリアですが、かなり惹かれるレポを拝見して即BMさせていただきました。

ノブ（卒業） | 2021年5月17日 07:48

＞ノブさん
煮干しが他の永福町系くらい、魚介と動物が他の2倍くらいといった印象です。
特に柔らかかった総本山は後半厳しく感じたので、これくらいが丁度良かったですね。
普段ノス系統だとメンマだけ増すことが多いんですが、
この店はチャーシューの方が優先度上だと思いました。余裕があればどちらも。

eim◆外食習慣fin. | 2021年5月17日 08:13

おはようございます😃

此方はもう何年も前、地元のまるきが好きと言ったら
勧められたお店なんですよ。
BM歴7年ぐらいかな笑
その間に煮干飽き病にかかって、すっかり忘れてました。
このレポを見ちゃったら行きたくなります。

としくん | 2021年5月17日 08:47

＞としくんさん
まるきも美味しいですよねー。食べたの10年くらい前で
RDBとして未投稿なので再訪せねばと思っています。
というか松戸～我孫子間はそういう店が多い・・・。
煮干し飽きはセメントのことかと思ってましたが、煮干しそのものの飽きでしたか。
今ならまた美味しく楽しめそうですね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年5月17日 10:06

こんにちは！
おっ大台の大勝軒からの店名変えたお店なんですかね？
かなり塩分濃度は高そうでこの特別とはバイクで充分行ける距離なのでBMしておきます😁

川崎のタッツー | 2021年5月17日 16:20

＞川崎のタッツーさん
独立する時に屋号は変えたみたいですね。
体感としてショッパーではなかったですが、
多分塩気強いんだろうなあと感じるようなスープでした。
三茶もバイクで行かれますか。僕もなにか足が欲しいです。
今はひとまずキックスケーターを視野に・・・。

eim◆外食習慣fin. | 2021年5月17日 22:14

こんにちは、

かなりのハイスコアになりましたね。
永田町系乍ら、スープや麺が独自路線ですか。

ブック忘却店でした。時間がある時に行ければ。

100円プラスでメンマ45本にはビックリですw

おゆ | 2021年5月18日 10:47

＞おゆさん
めっちゃ響きました。すぐにもう1回行きたいです。ていうか行きます。
なんというか、永福町系を今風にエッジ効かせた感じですね。
デフォが何本なのか分かりませんが、中々良い本数でした。
板メンマ好きなので、あればあるだけ嬉しいです。

eim◆外食習慣fin. | 2021年5月18日 13:36