11:50頃訪問。フードコートの中の一店。男女数名による切り盛りで、対応は少し頼りない感じだが、悪くは無い。

本メニューを選択。席を確保後、暫く待ってブザーで呼び出され、カウンターで受け取った。

麺は、ほぼストレートの白い中太麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感と噛み切る際の程好い粘り感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。つけ汁との相性も良好。
量は、大盛りで300gとの事。自分には、程好い満腹感が得られた。

つけ汁は、濃厚豚魚系らしい色合いに茶濁。程々のトロみが感じられる。
麺をつけて食べてみると、動物系、魚介系の出汁感は共に濃厚という程では無いが、クセの無い味わいの中に十分なコクと旨みが感じられ、特に物足りなさは覚えない。
醤油感、塩分濃度は適度。過度のトガりは無いものの、食べ進めていて飽きの来ないキレとヒキを生み出している。この系統らしい甘みも程好く付与されており、全体として、バランス良好な味わいが形成されていると思う。
最後、カウンターで貰った割りスープを投入したところ、オーソドックスに美味。完飲した。

具として、麺側に乗る豚角煮は2つ。赤身部分がちょっとスジばっているが、味付けは良く、十分に旨い。
何故かトッピングされている味玉は、黄身ネットリの仕上がり。甘めの濃厚な味わいで美味。
つけ汁には、細長くカットされた柚子皮が多めに入れられている。個人的には、その風味が甘めのつけ汁の中で良い役割を果たしているように感じられたが、人によって評価が分かれるところだろう。
他に、強めのコリコリ食感が心地良い細メンマ、短冊状にカットされた海苔、刻み葱というところ。

個性やインパクトは感じられないが、全体としてバランス良く作り上げられており、十分に楽しむ事が出来た。