【川崎西口限定】780円。2021.05.13(木)、18:20頃訪問。本日オープンの川崎デルタにてコチラへ。川崎駅周辺にどんだけ玉系列店舗ができるのやら。先客10人くらい、後客4,5人。パーティション、卓上調味料は2人ずつ分け。卓上には拉麵胡椒、醤油、酢、辣油、おろしニンニク、豆板醤。券売機近くに煮干割り、柚子割りのスープ割り2種あり。
肉汁餃子(380円)と。
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1409813.html

店内打ち立て自家製麺。国産北海道小麦使用。
断面長方形の太ストレート麺。厚さは疎ら。平打ち手もみのよう薄くよじれてウェーブしているものもあり。2種が混ざっているか、箇所によって違うか。
水締めで冷蔵庫弱温度くらい。もう少し冷たいほうが好み。
加水高めでツルツル。小麦風味あり。少し硬めくらいで、弾力ありのもちもち食感。
麺量はやや多め。

タレは底に。油っぽさは少し。胡椒が入っているが、少し感じるくらい。
醤油そのままの風味が少し前に。タレに煮干のような鰹のような魚介風味が微か～に。
タレ自体の風味じゃなく、削り節からかもしれないが。
動物感はあるようなないような。塩気は少し強めくらい。シンプルな醤油ダレ。
卵黄は少しマイルド効果があるかもしれないが、全体量に比して少ないのでほぼ影響なし。

カットチャーシューは硬めのミシミシ。豚味あり、スモーキィフレィヴァ少しありでいいが、味付けが薄い。
店内削りたて、鹿児島県指宿産最高級鰹節「一本釣鰹本枯節」。特注鰹節削り機で0.01mm極薄削りらしい。良い風味。普通の油そばと違うのはこの辺りの風味くらいかも。
白ネギ小口、海苔。メンマは硬さ普通～少し柔らかめ。メンマ味で好みでなし。

卓上調味料にて味変を。隣に客が入ると途端にすごく取りにくくなる。
おろしニンニクは鉄板。辛くて良い。豆板醤はあまりハマらず。
折角なので煮干割スープも入れてみたが、油そばの醤油ダレには相乗効果なし。割スープ自体はふんわり煮干が香るくらいで、濃くはない。

完食完飲。
コレといった強い特徴がない無難に近い一杯。麺の存在感あり。麺量多めで最安メニューなのはいいかも。