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麺屋 京介さん初訪です店内はヒムロック一色でちょ〜ファンなんですね鶏白湯【醤油】 (850円) + 味玉 (100円) をポチッとスープは黄金色した軽くとろみのある鶏白湯で臭みが無くちょ〜旨いね鶏のまったりとした旨味がよく抽出されていますそこに鶏油がコクと甘味をプラスカエシの醤油は下支え程度塩分濃度もちょうど良くローストしたトマトの酸味もいいアクセントです口に広がる鶏の余韻が最高クセになる旨さだね麺は低加水の平打ち中細麺ストレート合わせてくる麺が(乾麺のうどんみたいな感じ)なんだと思いつつも硬めの茹で加減で小麦感もあり合いますねそしてチャーシューは豚バラ、豚ロース、鶏ムネの3種類から2種類を選択できて豚ロースと鶏ムネをお願いしましたどちらもしっかり味付けされていてしっとりおいしかったです具材は刻みタマネギ、水菜、味玉、ローストトマト、穂先メンマ次は中華そばが気になる美味しかったですご馳走様でした
シノさん
TJ
高く実る
ほぅほぅおばあちゃん
ももも
砂糖で角が取れる女
初訪です
店内はヒムロック一色でちょ〜ファンなんですね
鶏白湯【醤油】 (850円) + 味玉 (100円) をポチッと
スープは
黄金色した軽くとろみのある鶏白湯で
臭みが無くちょ〜旨いね
鶏のまったりとした旨味がよく抽出されています
そこに鶏油がコクと甘味をプラス
カエシの醤油は下支え程度
塩分濃度もちょうど良く
ローストしたトマトの酸味もいいアクセントです
口に広がる鶏の余韻が最高
クセになる旨さだね
麺は
低加水の平打ち中細麺ストレート
合わせてくる麺が(乾麺のうどんみたいな感じ)
なんだと思いつつも
硬めの茹で加減で小麦感もあり
合いますね
そしてチャーシューは豚バラ、豚ロース、鶏ムネの3種類から2種類を選択できて豚ロースと鶏ムネをお願いしました
どちらもしっかり味付けされていて
しっとりおいしかったです
具材は
刻みタマネギ、水菜、味玉、ローストトマト、穂先メンマ
次は中華そばが気になる
美味しかったです
ご馳走様でした