2009/2/6 12:01頃入店。先客5人、後客5人。

東京都千代田区遠征編。
本日も御茶ノ水でお仕事。
お昼休みに突入し…予め目を付けておいたらーめん まといへやってきました。
入り口左手にある食券機でしおわんたんめんの食券を購入し、店員さんに渡します。
カウンター席はW字型でちょっと変わってますねｗ

待つこと大体8分後に注文した品が登場。
透明感があるスープに白胡麻が浮いているのが印象的ですね。
まずはスープをひとすすり…スープ表面は香味油で覆われてるんですね。
香味油は生姜が強めで僅かにニンニクが使われているように感じます。
豚・鶏・魚介のトリプルスープとのことですが、旨味は鶏が幾分強めですね。
魚介は多少鰹節を感じますが、香味油の生姜風味の印象の方が強いと感じます。
この辺りのバランスは好みの割れるところですが、個人的にはすっきりとした味わいが好印象です。
次に麺をひとすすり…麺は浅草開花楼製で中くらいの太さの縮れ麺。
加水率はやや低めの麺で茹で加減はちょうど良く、麺のモチモチ感が出ています。
麺自体は旨味よりも甘味が出ているのが印象的で、この辺は流石、浅草開花楼と思わせてくれます。
麺の適度な縮れと香味油のお陰で、スープとの絡みは上々ですね。
具はチャーシュー1枚、ワンタン4個、ほうれん草、メンマ、白髪ネギ、海苔1枚、白胡麻。
チャーシューは肩ロース肉の煮豚。
やや大判なサイズですが、厚さは1mm程度と薄めのチャーシュー。
味自体は肉の旨味を味わうタイプなので、スープとの相性は良いです。
ワンタンは皮の部分がチュルンチュルンとした食感、餡がかなり大きめの肉で薄味。
肉自体の味付けが薄味なのもあり、肉の旨味がきちんと感じられて、皮の食感が楽しいワンタンで、こういうワンタン好きです！
白髪ネギは、スープの味わいをはっきりくっきり判らせてくれます。
メンマは極薄味で非常に印象が薄いですねｗ
海苔とほうれん草はもっと印象が薄いｗｗｗ
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

ここのワンタンには満足♪
別のスープにしてもワンタンが入っているだけで、満足しそうな自分が怖いです(^_^;)
近隣の行列店に比べると並びの待ち時間が無く昼食にありつけるのも良いですね。