好天に恵まれた休日、連れの希望で町田へ。
電車を乗り継ぎ鶴川駅で降り、吉田茂と共にサンフランシスコ講和条約に調印したと日本史で勉強した白洲次郎が暮らした古民家をリニューアルした武相荘を観光後、隣接するレストランで彼が愛したと言われるカレーと親子丼に舌鼓を打ちます。
その後帰路へ着く前に、交換条件の昼ラーすることに。

相模大野や下北沢へ向かうことも考えましたが、目指したのは世田谷馬事公苑のすぐそばに位置するコチラ。
去年6月新規オープン当初から麺友さんのレポを拝見しBMしていましたが、ようやく念願叶い初訪問を果たします。

経堂駅で途中下車して歩くこと20分、13時50分頃到着すると満席で先並びが2名。
すぐ近くのらーめん陸は、中途半端な時間にも関わらず10人以上並んでますね😅
10分待ってカウンター奥に案内され、鯛煮干しの塩そばと豚と鶏の醤油そばを注文して連れとシェアします。

さらに10分強で、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは、透き通った清湯系。
鯛ニボを火は一切使わず、丸2日水に浸して仕上げているそうです。
合わせる塩は、ヒマラヤ産岩塩のみ。
レンゲで啜ると最初ショッパーでアレ？と思いましたが、徐々にソーキの脂が溶け出した煮汁が緩和してくれてコクが増し激変します。
途中で泡盛に島唐辛子に漬け込んだという自家製コーレーグースを振りかけると、パンチが加わってウマ〜イ！

麺は細めのストレートで、量は140g。
綺麗に整列された姿が、食欲を掻き立ててくれます。
八王子に本拠を構える、田村製麺からお取り寄せ。
小麦の風味がしっかりと感じられるしなやかさを持ち合わせたツルモチの食感で、スープとの絡みも秀逸♪

具は先述したソーキの他に、九条ネギだけ。
いたってシンプルですが、どちらも重要な役割を担っています。
九条ネギは少量ながら、爽やかさを強調。
メインイベントと言っていいソーキは、丼のど真ん中に鎮座する巨大サイズですね。
豚バラ軟骨を醤油と砂糖でコトコト煮込んでいるとのことで、柔トロの歯応え。
かつてご当地の沖縄で味わった時と比べても、決して引けを取りませんヨ(^^)/~~~

なおシェアした豚と鶏の醤油そばは、鯛塩とは対照的に動物がしっかりと主張。
富山ブラックのような出で立ちなものの尖った感じは全くなく、脂身の多い豚バラのチャーがホロホロで抜群でした。

グルメ雑誌のカメラマンをされていたという店主さんがおっしゃる引き算のラーメンは、5000軒食べ歩いた末に辿り着いただけあって極上の出来栄えでした。
ソーシャルディスタンスを確保した6席の構成ながら小さい子連れが来ると急遽席を増やすなど、臨機応変に対応出来る接客も好印象。
再訪のチャンスがあれば、大崎さんが推している生姜塩の豚そばも味わってみたいっすネ😊

ごちそうさまデシタ！