なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
88点
海老ワンタンメン 辛口[ラーメン/醤油]
日陰（神奈川県川崎市幸区）ratomen

「海老ワンタンメン 辛口」@日陰の写真日陰（海老ワンタンメン 辛口）
#ラーメン #ramen #日陰 #川崎

2021年１月オープンの下北沢@麺と未来出身で立地は良くないが連日行列の人気店
前回塩を食べたので辛口を注文

作りを見ていると醤油ダレに市販のラー油（鶏油は無し）、塩と同じスープを使用。見た目ほどの辛さは無く痺れも無いが後を引く旨さ。後乗せの挽肉が溶け出すとスープにコクを与える。最後に大型のミルで振りかける胡椒もピリッと効果的
麺は極太ブヨブヨでつきたてのお餅のような食感がし芯も無くまさにモチモチ
豚バラチャーシューは分厚いながらも柔らかく肉の旨味を残してとても美味しい
海老ワンタンは注文ごとに包み餡は海老のプリプリ食感が楽しめオススメのトッピング
塩も良いが辛口の方が麺との絡みも良く個人的には好き

いいね (6)
投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。