Item: 日陰
Rating: 94
Author: 絹ごし木綿

94点

日曜日の10時50分に到着。先客6名に接続。女性比率高し。11時20分前にオープン。最初の入店は自分が最後。口頭で標題を注文。BGMが吉幾三でほっこり。ワンオペで3杯調理後に4杯調理して着丼。スープはほどよい塩味に醤油のまろみが加わり雑味なくシンプルそのもの。麺はふわもちの極太縮れ。茹で前に丁寧な手もみが施されます。一本ずつ手繰るのは何度食べても新鮮な感覚。終盤は麺にスープが染みてさらに味わい深くなる。具材ではチャーシューも及第点だが海老ワンタンの皮が薄くて口当たりに優れている。11時40分の退店時には行列が20名に。やはり女性が多かった。