【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華亭　前畑




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　多治見市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～19時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　35席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華そば




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　700円




【2021年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　42160円　




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　64点




【感想】




2021年47軒目は、約3年半ぶりの〝中華亭　前畑〟。




〝多治見市〟で〝中華そば〟と言えば、昔から〝大石家〟・〝中華亭本店〟・〝中華亭　前畑〟。




〝中華亭　前畑〟は、〝中華亭本店〟からの暖簾分けの店ですが、多分～45歳以上の人ならば




誰でも知ってるのではないだろうか?




それ程までの老舗店で〝多治見市民〟のソウルフード的存在。




メニュー構成は、〝中華そば〟のみと言うシンプル。




存在感が全くない小さ過ぎる海苔もご愛敬。




煮豚を作る時のタレが、そのまま醤油ダレとなっていて、そこに恐らく鶏ガラ?野菜も入ってる?スープ




を注ぎ込む。




やや甘みが強く感じるスープだが、次第に醤油独特の醤油辛さと醤油の香り・コクが広がる。




麺は、〝細麺ストレート〟だが、目茶目茶柔らかい。




普段なら、固めが好みだが、この店だけは別。




柔らかい麺だからこそ、もっちりとした独特の食感に、スープが麺に染み込んでいる。




どちらかと言うと、〝高山ラーメン〟に近い感じのスープと麺になる。




見た目は濃いですが、後味は非常に〝あっさり〟としています。