Item: 東京ラーメンショーセレクション 極み麺「<真>卓朗商店」
Rating: 75
Author: ぴーえむ

75点

2021年4月21日

透き通ったスープのらーめんは麺線が整えられていて綺麗な一杯です。スープは蟹の風味がするものであっさりしています。スープ自体は蟹の旨味がほとんど感じられないですが蟹油の風味が良くなかなかです。シンプルな旨味という感じで悪くはないですが食べ進めていくと味に慣れパンチがほしくも思います。臭みやクセなどはなく食べにくさはありません。
麺は全粒粉の細麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは豚と鴨の二種類です。豚は薄く大きいものでスープの熱で温めるとほどよい旨味もありまあまあです。鴨は柔らかく旨味もありなかなかです。メンマは穂先メンマで食感はいいですが味がしょっぱくまあまあです。