■2021 5木 11:26


【地鶏らーめん】


高崎市の「地鶏らーめん 花道」さんにお邪魔してみました。
ずっと気になっていましたがようやくの訪問です。
藤岡市の街中で「みやご食堂」近くで営業していましたが、2017年10月8日に高崎市(旧吉井町)に店舗を移転とのことです。

場所は国道254号線バイパス沿い。
「本郷」交差点の西寄りに少し行ったところです。
ジャンボ餃子が有名な？昭和36年創業の老舗「陽気軒」さん近く。

元々は割烹料理店で修業した店主で、競輪選手と兼業でレース出場日は臨時休業でしたが、移転後は料理人としてらーめんに専念とのことです。

駐車場は広くで12台位。
開店前に到着しますと、先客待ち6名、後客3名。

店内はカウンター厨房側3席、壁側ポケット内のスペースに3席、テーブル2席×2卓、4席×2卓。
ご夫婦でしょうか？男女2人で切盛りです。

メニューは、塩らーめん、醤油らーめんの2本柱。
リピーター限定の？ブラウン、薫り醤油？
倉島プレミアムバター、讃岐コーチン煮玉子、チャーシュー、塊チャーシューのトッピング、全部入りの花道らーめんなど。
ミニ丼のセットもあり。
ピリ辛チャーシュー丼、桜姫鶏たたき丼(夏は休み)、高級辛子明太子あごおとしご飯セットなど。

日にちらリピーター限定の上州牛ローストビーフ丼、上州牛ステーキ丼とかけらーめんのセットや、
第2日曜限定(手打はなみち)の完全手打の白河らーめんは気になるところ。

入口の本日の限定のセットの黒豚MIXチャーシュー丼。

入口付近の券売機で定番の塩らーめんとピリ辛チャーシュー丼をポチッとしてみた。

程なくほぼ揃って到着です。

スープは、ツイッターによれば宮崎地頭鶏ガラ200%とのこと^^;
塩ダレはシーリ貝とホタテのエキスを抽出。
魚介系などの乾物の旨味がじんわりした相乗効果。
バランスの良い円やか且つ優しい味わいが広がります。

麺は、中細のストレート。
歯切れの良い細麺は卵入りのしなやかな舌触り。
加水率低めですが？それを感じさせない滑らかで且つコシも完備する。

チャーシューは、肩ロースが1枚。
薄くスライスされているが、それがレアぽい柔らか目の食感に感じさせる。
ローストポークのような味わいですね。
穂先メンマ、海苔。薬味は風味のいい長ネギです。

ピリ辛チャーシュー丼は、ミニで丁度いい量。
甘辛な薄味のカットチャーシューに青ネギ、海苔が良いアクセント。
味付け良好で海苔の香りが抜群で旨いです。


美味しかった！全て完食。

桜姫鶏たたき丼をあれば頂きたかっのですが、
次回のお楽しみですね！
第2日曜限定〙手打はなみち」の白河らーめんや、
日にち限定の？ローストビーフ丼とかけらーめんのセットも頂きたいので、ツイッターをチェックしてまた伺いたいですね!!

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
https://hashukage.blog.jp/