2021/4/24　朝訪問

秋田駅近辺で朝ラーやってるお店。
出張からの帰りにこちらへやってきた。
◼️並び
朝早くということもあり、並びはなく入れた。
朝のメニューはリーズナブルでワンコインでいただける。
おそらく具材の量が違うのだろうと思い、デフォの煮干し醤油を注文。
デフォでも700円はすごい。
◼️スープ
さらりとした煮干し醤油スープ。
アニマルオフ的な味わいながらに、すっきりとしていてエグみはなくじんわりとした煮干しを感じられるものでとても美味しい。脂もオフかな？
スープは熱々。火傷注意。
舌先で煮干しの風味を感じながら、喉奥で醤油が顔お出すような印象を受けた。
◼️麺
細麺のストレート。
茹で加減はやや硬め。ボソっとした食感。
高温のスープでもダレもせず美味しい。
◼️具材
チャーシュー、玉ねぎスライス、ねぎ、メンマ、海苔。
具材はシンプルながらに洗練されており、見た目も美しい。
チャーシューはレアで、しっとりとした食感。

秋田県の朝ラーといえばここ！というお店になりそうですね。
とても良いお店でした。