2021/5/8　昼訪問
GW中予約が取れたのでこちらへ。

■予約・並び
OMAKASEで予約してからお店に行くため並ぶことはほぼないが、競争率が高すぎるため予約が困難。
GW中という激戦をよく潜り抜けたなと自分で自分をほめたいｗ
■スープ
さらりとした鶏清湯醤油スープ。
圧倒的で芳醇な鶏の香りを放つ。ややカエシは控えめな印象。
これは、やはり鶏の個体差によって調整しているためと思われます。
■麺
細麺のストレート。しなやかで細く長い麺は美しい。
最近はTwitterで小麦の割合などをツイートしているので、気温や湿度によって調合を変えていたりするんだと思います。その日のベスト、その日しか食べられない特別な麺ということでしょうか。
■具材
チャーシュー、雲吞、ねぎ、メンマ、海苔。
チャーシューも雲吞も最高ですね。
語ることは少ないです。とにかく食べるしかないでしょう。

OMAKASEでの競争率は高いですが、並ばなくてよいという点においては最高です。
また、その激戦を勝ち抜いていただく１杯はやはり格別です。