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93点
つけ麺 (塩で) ¥1800 and so on[つけ麺/塩]
飯田商店 湯河原本店（神奈川県足柄下郡）おゆ

「つけ麺 (塩で) ¥1800 and so on」@飯田商店 湯河原本店の写真＊and so onの内容は以下です。

・出汁割り (煮干しで) ¥200
・烏骨鶏の生たまご ¥400
・土鍋炊き半ライス ¥180
＊総額¥2580


●プロローグ

12/4土曜日。初訪問。

その念願が叶ったきっかけは、
前夜の麺友Kさんのtwitterでした。

予約枠に欠員が生じたとの事。

たまたま有給日で、渡りに船とばかり連絡。

Kさんとご友人と総勢3名で11時の部に入店。

入店前にお二方から伺った話しを参考に、
上記のセットにしてみました。

カウンター席の短辺側に着席。
飯田店主の調理を良く見られる特等席です。

●2種の細麺と2種のつけダレ

大きな麺皿に細麺2種。

黒い麺は加水低めで全粒粉がたっぷり。
その全粒粉のためでしょうか。
独特な渋味を楽しめます。
更に茹で加減固めで、蕎麦のよう。

なので、山葵や梅鰹をちょん漬けしたり、
蕎麦猪口の、鰹が効いた蕎麦つゆの様な、
冷たい醤油ダレで、香りと共に、
啜り上げるのがお似合いです。

白い麺は対照的にしなやかで加水高め。
その甘味も心地良い豊かな小麦の風味を楽しめます。

こちらは、鶏が主軸に思う、
清湯塩のつけダレに、よりマッチしますね。

浸ける度に黄金色の鶏油が煌めいて、見ても美味しい。

白髪葱や酢橘は、主に白い麺と塩のつけダレで。

麺がある程度減ったところで、
注ぎ口付きの茶色い器に入った昆布水が登場。
麺に適宜かけると、ドゥルンと粘度で泡立ちます。
それにて、グルタミンな味重ねを楽しめますね。

●具材

鶏モモ肉がふたつ。
ひとつには、山椒がかけられています。
黒さつま地鶏の幽庵焼きと聞いたように思います。

歯応えがしっかりしているので、親鶏かな？
噛みしめていくにつれ、出てくる美味しさ。

豚ロースがひとつ。東京 X (エックス) だそう。
ローストポークかな？ 鶏モモと対照的にしっとりと旨い。

更に前述の昆布水と同時に、もう1種類の豚肉も。
モモかな？の低温調理で、薄くスライスされています。
なので、塩つけダレでしゃぶしゃぶ出来ますが、
そのままでも十分に美味しい。これも東京 X？

三枚の海苔。上等です。

●出汁割り (煮干し)

Kさんによれば、煮干しは約４ヶ月前にレギュラー化。
従来からの鰹出汁と違い、麺も少し入るそう。

麺をすすり終えると、飯田店主がつけ椀を回収。
その際「柚子は大丈夫ですか？」と確認されます。

器を変えて適度な熱々でのリターン。

綺麗に澄んだスープに、少しの細麺、
小口切りの青ネギ、斜め切りの白ネギ、海苔、
提供の度に柚子から直接削る柚子皮片。

細麺は汁そばの麺を固めに茹でているそう (by Kさん)。

さて、頂くと、
優勝！　めちゃくちゃ美味しい♪♪♪

煮干しにも麗しい品があり、
あたかも高級割烹のお出汁のよう。

●そして、最後にTKG

ご一緒したKさんのご友人もこちらの常連さん。

「土鍋炊き半ライスに、
　烏骨鶏の生たまごと出汁割りとで、
　美味しいたまご雑炊になりますよ」

と、入店前の待機中に伺いましたが、
まさに、そのとおりの絶品な雑炊に♪

●おわりに

総じて、はじめての飯田商店本店で、
その素晴らしさを、楽しく美味しく♪

出汁割り、TKG→たまご雑炊への展開で、
満足度が、more and moreと高まりました♪

ご馳走様でした。

●追伸

思いも寄らぬ「たなぼた」的展開で念願の初訪問が叶い、
今回で２つの節目 (1500&400) を飾ることができました。

＞Kさん
有り難うございました。またお願いしますね (苦笑)。

＞皆様
日頃からコメも頂きまして有り難うございます。
これからもよろしくお願いします。

いいね (30)
投稿（更新） | コメント (33) | このお店へのレビュー： 3件

コメント

おゆさん、こんばんは！

1500レビュー＆400軒訪問おめでとうございます(*'▽')
記念すべきキリ番が飯田商店とは流石ですね♪
価格にもビックリしますが、それだけの価値と満足度はバッチリ得られそうです(^^)

つちのこ | 2021年12月6日 20:33

1500レポ＆400店制覇、おめでとさんデス！

ダブルのメモリアルに、素晴らしい遠征をされましたねェ〜
前回行った時思い付きませんでしたが、たまご雑炊がオススメなんすね？？

コチラヘはおいそれとは行けないけど、なんとか実現させてみたいッス。

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年12月6日 20:33

㊗️1500レビュー㊗️
㊗️400店舗訪問㊗️
２つの節目を飯田商店で飾りましたね。
何気に本店は未訪です😭

NORTH | 2021年12月6日 20:46

400店舗で1500レビュー

しかも、メモリアルが飯田商店さん

カッコ良過ぎます☆☆☆

あたしも、飯田商店さん計画中です♪

虎ん黄色 | 2021年12月6日 20:51

1,500レビュー＆400店舗
見事に飾りましたね🥳
Kさん、何度もお誘い頂き、実はこの日も(^_^;)
ヨッメの絶対に外せない用事で泣く泣くお断りしたのですが……
総裁ハツとは意外で、良かったです🤩

角海屋 | 2021年12月6日 21:03

ウォ〜！マジ〜ィこちらまで、㊗️1500のレビューツイン大賞とは！
つけ麺なんてあったのですね！食べに行きたいですｗ

虚無 Becky！ | 2021年12月6日 21:05

400店舗&1500レビュー、おめでとうございます！！

黄金色のスープは塩なんすか？
個人的には塩のつけ麺って物足りなく感じるものが多かったけど、
コレは別モノにようですね～。

コウスケ（雑種；18歳） | 2021年12月6日 21:07

1500&400、ダブルキリ番おめでとうございます。
ここで決めましたか。
メニュー変わってから行ってないので、そのうちまた狙います。

RAMENOID | 2021年12月6日 21:44

こんばんは😊
1500レビュー、400店舗ダブルでおめでとうございます㊗️
鳴龍さん、飯田商店さん！羨ましい限り🤤

ヒデ | 2021年12月6日 21:47

こんばんは。
☆祝☆1500レポ&400店舗！同じタイミングでの節目だったので、どこかと思ってましたがまさかまさかの飯田商店とは！想像のはるか上をいきました(*^^*)節目にピッタリですね！そして、内容もすごく羨ましい内容です♪

poti | 2021年12月6日 21:51

★☆★㊗1500&400肉総裁☆★☆
おめでとうございます！！！
ＫさんのTwitter みましたよ。おゆさんが言ったとは露知らずでしたが
いい記念になりましたね。(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年12月6日 21:54

㊗️1,500レビュ&400店舗
しかも飯田商店で達成とは❗️

確かに、いいお値段ですが満足度は爆上がりなんですね。
しかも、タナボタってw 普段の行いですかね！

やっぱりネコが好き | 2021年12月6日 22:15

こんばんは
1500レビュー＆400店舗おめでとうございます🎉
コチラで決めるとは流石ですね！
生卵で400円も驚きで、なんだかんだで2,580円！
ダブルキリ番豪華にでしたね

キング | 2021年12月6日 23:13

食べたのは3か月前。大晦日に同じ感じの投稿するためにずっと下書き温めています。
個人的に飯田商店は完全につけ麺一択です。事前ヒアリングがナイスに思います。
それにしても、店舗と杯数が同時キリ番とは。飾るにふさわしい一杯ですね。
こんなレビューを見たら、また食べに行きたくなっちゃうなあ・・・。

eim◆外食習慣fin. | 2021年12月6日 23:31

祝1500レビュー＆400店舗
良い店で決めましたね～
予約制になってから行けてないんで裏山です。

kamepi- | 2021年12月7日 07:05

おはようございます😃

㊗️1500&400㊗️
狙ってましたか。
念願叶って良かったですね。
しかもフルコースで！
常連さんと行くと色んなアドバイスがあります。

としくん | 2021年12月7日 07:08

㊗️1400レポ&400店舗🎉
最高のタイミングでしたね💓
わたしもとみ田はKさんからでしたよ🙇
飯田さんは未だに未訪問で毎週チャレンジしてるのに(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年12月7日 07:31

1400レビューと400店舗の記念すべきお店はラッキーなお知り合いからの連絡でこちらとはさすが強運の持ち主のおゆさんですね✨
ラヲタを辞めるまでには一度は行きたいお店ですね☺️

川崎のタッツー | 2021年12月7日 08:18

どもです！
ダブキリを見事、最高のお店で飾られましたね！
店名を見た瞬間に「お！」となりましたよ。

タレは塩に、割は鰹にされたんですね。僕とは二つとも逆を行きました。

ギミックの数は流石ですよね。

さぴお | 2021年12月7日 09:35

こんにちは。

昨夜はお世話になりました。
1400レビューならびに400店舗おめでとうございます。
自分も同じカウンター席の短辺側に座り飯田店主の作り込み拝見させて頂きました。
こんなにたくさん食べませんでしたが(苦笑)。

glucose | 2021年12月7日 09:41

こんにちは☆

1400レポ&400店舗のダブルキリ番おめでとうございます！
節目に相応しい訪問となりましたね。
初訪時にこのつけ麺をいただけなかったのが今も後悔してます。
いつか再訪してこの一杯をいただきたいものです。

ノブ（卒業） | 2021年12月7日 10:43

おゆさん、こんにちは〜
ダブルキリ番おめでとうございます！しかし、ラッキーでしたねぇ〜自分は行きたくともハードル高すぎて諦めておりますが、流石の出来ですね。

ゴブリン | 2021年12月7日 11:27

こんにちは。1,500レビュー、400店舗おめでとうございます。こちらは行ってみたいです。火曜日のお昼から予約受付のようですが、12時10分頃予約サイトをひらいたら、予約できませんでしたよ。おゆさん、ラッキー、良かったですね。

いたのーじ | 2021年12月7日 12:19

㊗️1500レビュ&400店舗おめでとうございます🎉しかも飯田商店とはダブル節目に相応しいお店とつけ麺ですね！最近は予約制なんですね。落ち着いた頃に食べに行きたいです。

麺’s | 2021年12月7日 12:28

こんにちは〜
1500レビュー&400店舗おめでとうございます🎊
お友達のおかげでナイスな記念日になりましたね！最後に行った時から3年が経ちました。しかもその時はフラれたんです笑笑

銀あんどプー | 2021年12月7日 15:47

ロケーション的ハードルが
かなり高いですが、
いつかは行ってみたいお店ですね。
くぅ～そそられます♪

YMK | 2021年12月8日 08:09

こんにちは。1500×400 おめでとうございます🎉🎉🎉
薄っぺらな私と違い、通い込んでいるお店が多いのは流石です。
目指せ2000×1000!!!

てる氏 投薬中 | 2021年12月8日 14:00

こんばんは。
飯田商店良いですね。
行ってみたいです

とある大学生のラーメン日記 | 2021年12月9日 00:49

おゆさん、こんばんは⭐︎
素晴らしい麺友さんですね〜
お店の前まで行ったことはあるのですが、中はまだ…羨ましいです(^｡^)

【お休み中】TETSU☆MAN | 2021年12月11日 00:02

写真の情報量が多杉で、本文拝読せんと全く分からんですｗ
金額取るだけの事はあって、流石に凝ってますね。
全粒粉でも、ここまで濃い色合いになるのは珍しいと思います。福岡にある「はなもこし」ってお店のライ麦全粒粉麺が正に蕎麦みたいな色合いでしたが、あの製麺工程でもここまで濃くはなりません。
予約が面倒＆遠い、が理由で、恐らく一生行く機会はないと思いますが、取り組みの面白さを体験してみたい気持ちはありますね。

Dr.KOTO | 2021年12月12日 10:10

☆祝1500レビュ＆400店舗☆

　大きな節目にラッキーなお誘いでしたね～！
　本店では汁そばを、ららぽーと沼津で周年のつけ麺を頂いた事ありますが、
　流石、常連さんが居ないとコレだけは頼めないって選択の品でしたね～♪

バスの運転手 | 2021年12月12日 19:14

遅ればせながら、祝１５００！＆４００店舗！
ここは、フラッと会社休んでクルマ飛ばして行けた時分が懐かしいです。
レジェンドになっちゃいましたんで、来年やること一山越えたら狙おうかしらん：笑

あ、そうそう。
ちなみに私最近、チャーシュー皿にはまりつつあるんですが、
中央線沿線では３大ノスタルジー系焼豚皿は、みたか・丸幸・・・・そして、丸長なんて思ってます。
食べログでも画像探せますが、今日行って食したので近いうちにアップしますね。
今後、お酒のアテの方向で、中央線を情報発信させていただきまするー（なるべく）：笑

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年12月12日 22:47

🍥1500and400のダブル🍥
おめでとうございます㊗️
いつも楽しませていただいてます。
今回はガッチャマンさんからの1400の波もウケました🤣
飯田商店羨ましいです。
自分は全然行けてません。
もうラーメンの枠では無くなってしまった感じがしますよね。
また火曜の早押しチャレンジしてみようかな。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年12月23日 18:39