開店時間11時半の10分程前に到着。少し早めに入店させてくれた。他客は無し。店は小さなビルの3階にあり、割と小ぢんまりとしたスペースにL字型カウンターのみが設けられている。ちょっと雑然としているが、気になるような不潔感等は無く、居心地はまずまず。店主さんと女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、強い縮れを有する平打ち中太麺。白い多加水のもの。
食べてみると、茹で加減はやや固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。適度な弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良質の麺で、つけ汁との相性も申し分無し。
量は、つけ麺として普通位。自分には、十分な満腹感が得られた。

つけ汁は、黒い容器にグツグツ煮立った状態で供される。赤みを帯びつつ茶濁しており、若干のトロみが感じられる。
麺をつけて食べてみると、海老の風味旨みがしっかりと主張。ガツンと来る程の濃厚さでは無いが、余計なクセの無い上質の出汁感に文句無し。一方、タレの主張も程好いレベルで、クセの無い味噌味が出汁感と見事なまでに一体化。全体として何ら不足の無いコク、味の厚みがもたらされている。
ただ、塩分濃度がちょっと高過ぎると思う。食べていて苦痛を覚える程のトガりは無いものの、それが出汁感を少しスポイルしてしまっている印象で、惜しい気がする。
卓上に味変アイテムは無いが、最後まで飽きずに食べ進める事が出来た。

具は、概ね麺側に盛り付けられる。
ロブスターは、中々立派なサイズの半身。身が殻から外されているのは有難い。ただ、特に旨いものとは思えず。
チャーシューは、軽く炙りの入った巻きバラ肉が2枚。脂身リッチで、トロトロに柔らかく美味。
穂先メンマ2本は、特有の軽めの食感が心地良い。良い箸休め。
他に、適量の刻み葱。
つけ汁側には、熱が通ってクッタリとしたモヤシが入れられている。繊維質感を伴う食感が良い役割を果たしている。

上質感のある味わいに仕上げられており、決して悪くは無いのだが、値段設定を勘案してこの点数。食べ手が「ロブスター」にどれだけの価値を見出せるかで、大きく評価が分かれて来るものと思われる。