凌駕idea長野店に足を運び、10年以上前に松本で食した煮干醤油ラーメンが食べたくなり｢特製煮干醤油ラーメン(1100円)｣を注文しました。麺の大盛りが無料なので迷わず選択、さらに｢ぶためし｣(220円)も追加しました。開店直後に着いたのですが、この日も大盛況で席はほぼ満席でした。
運ばれて来ましたメニューは、まずふわりと漂う煮干しの香りが心地よいです。｢特製｣の名の通りメンマ増量にチャーシュー3枚、更に味玉の乗った豪華版です。
煮干しが強く主張する醤油味のスープは、油膜はそれなりにあり塩度もやや高めですが、サラリと飲みやすくて美味しいです。麺は中細で縮れがかかっており、プリプリとした食感でスープと合っていると思います。チャーシューは、厚くはありませんが脂身の甘味と程よい噛み心地の赤身のバランスが良いです。多めに入った刻みネギ(水にさらして辛みが抜いてあるタイプ)や甘めの味付けのメンマも良い仕事ぶりです。
ぶためしは、ご飯の上に刻まれたチャーシューが乗りタレがかけられたモノで、炙られた香ばしい風味がとても良いです。ある程度食べ進んだら、ラーメンのスープをかけて雑炊風にするのもまた美味しいです。もう一品食べたいな、と言う気持ちの時に気軽に選べるお値打ちな価格も嬉しいです。
サラリと食べられるラーメンが食べたくなった時の、ローテーション入り確定の大満足な一杯でした。